Hoy cumplimos un  mes de empezar a darle a la tecla  al Blog de Cocina Fabulosa, me refiero oficialmente, y el 18 a soltar las primeras recetas, como pasa el tiempo! 

Gracias Merche, por compartir tu valioso tiempo, enseñándonos tus platos deliciosos y los postressss ufff , recuerdas que no sabíamos por donde empezar? pero dije: aprenderemos en el camino y acá estamos, aprendiendo cada día, compartiendo con ustedes las recetas, los secretos, lo que vamos investigando, leyendo.

Gracias también a nuestro colaborador The Special, por seleccionar esos videos útiles, prácticos y sencillos, gracias por tu valioso tiempo que lo compartes con todos.

Gracias a todos, sus visitas al Blog nos motivan a seguir brindando lo mejor de nosotras, a esforzarnos más, a inventar, crear, aprender y sobre todo compartir, no olvidemos que" la cocina es Alquimia de amor " (Guy de Maupassant) 

Chochi

Gracias a tí también por darme esta oportunidad de enseñar lo poquito que sé. Cada dia me miro recetas que he hecho, o busco alguna para hacer y compartirla con todos.

Es un reto estar aqui, más que nada porque empezamos no sabiendo ni como escribir en el blog (lo digo por mi, jajaja). Entraba en la página y me la miraba de arriba abajo y pensaba, donde se escribe aqui?.

Bueno, poco a poco todo se va aprendiendo, y aqui os aseguro que lo estoy haciendo también. En fín , es un placer escribir en este blog, y espero que a todos vosotros también os guste que lo haga. Os mando saludos cordiales, y a ver que receta se me ocurre para la próxima.

Merche.

Ayer tuve un pequeño almuerzo para 10 personas  y una dieta,quiero compartirlo con ustedes, ya que estuvo ñam ñam y lo mejor... fácil, rápido, delicioso, sencillo, tiene buena pinta.. lo pueden hacer para un  domingo en familia.
Este fue el menú, para 10 personas

Ensalada de papa con jamón inglés y de pavo ( 250 gr, aprox), 1cebolla blanca en cuadritos, perejil picado,4 limones, sal , mayonesa al gusto, sobre lechuga americana y  morada.

1 1/2 kg de papa  negra, se pelan, se pican en cuadrados pequeños y se pone a hervir con sal, destapado, por 20 minutos aprox.,se escurren, se enfrían y luego se prepara.

Para parar la cocción siempre se agrega una taza de agua fría.

Arroz florentino: 1 bolsa de arroz 3/4 kg.1 taza de vino blanco y 4 de agua, o caldo de pollo,150 gr. espinaca finamente picada, una cucharada de mantequilla, 100 gr de queso parmesano.
En la arrocera poner 2 cucharadas de aceite, freir el arroz ligeramente, rallar una pizca de nuez moscada, una pizca de orégamo, si no hay caldo un cubito de su preferencia,el vino terciado con caldo o agua, rectificar la sal, tapar y listo! al término de la coccíón agregar la mantequilla y la espinaca, servir en ese  momento espolvoreando el queso parmesano.

Filete de pechuga enrollada con jamón, cabanosi y pimiento en salsa blanca o bechamel.

1.700 gr de filete de pechuga, abrir cada pechuga, ablandar con una mazo de madera, poniendo una papel film (o una bolsa plástica, nueva y limpia) para no estropear la carne,  en un pirex: 1/2 cucharita de pimienta, 1/2 de romero con ajos ( ya vienen preparado), media cucharita de orégano 1 doña Gusta en polvo , o cualquiera de su preferencia,  echar una pizca de sal sobre la pechuga, luego, este preparado, el jamón 250 gr. aprox.  1 cabanosi , todo procesado ( separar por porciones) el pimiento sin piel y en tiras se coloca en medio, puedes usar  colapiz en polvo o clara de huevo, para poder cerrar y arme mejor. una vez listo, se enrolla y se empabila, en una sartén amplia se pone una cucharada de aceite, bien caliente colocar los enrollados, sellar por todos los lados, poner en una fuente o pirex para horno,  agregar  1/2 taza de jugo de naranja y 1/2 de vino blanco, si quedó el aderezo del pirex echarlo, luego una ramita de romero y al horno por 25 minutos aprox, a mitad de cocción voltearlo..revisar con un palito de madera si no salen jugos,..dejar enfriar, quitar el pabilo y cortar en medallones con  cuchillo eléctrico o uno bien filudo.. ésto lo acompañé con una salsa blanca.. super fácil y sencilla.

Salsa Blanca : terciar el jugo que quedó del enrollado con leche hasta que queden 3 tazas,

en una olla, poner 2 cucharadas de mantequila con un  chorrito de aceite ( para evitar que se queme la mantequilla), 1 cuchara y media ( la sopera) de harina sin preparar, dorar la harina, al toque rallar una pizca de nuez moscada, revolver bien, luego hechar de a pocos la leche terciada, ésto tiene que moverse rápido ya que se forman grumos, por eso aveces es preferible hacerlo a fuego bajo,tiene que ser una salsa suelta , sin grumos y que cae pesadamente. cuando la tengas así sacarlo del fuego y reservar para colocarlo sobre el enrollado, ayer olvidé los cabonosis laminados de adorno, el cabonosi le dá un sabor especial. si desean más picante ponerlo a su gusto..uff me pasé escribiendo! adorné con brócoli y zanahorias glaseadas.

Ahora el postre!. acá hice unos crepes o panqueques, la receta es super fácil y sencilla, no hay pierde, salen perfectas y fabulosas!

11/2 taza de harina sin preparar

1cucharada de azúcar

1/2 cucharita de polvo de hornear

1/2 cucharita de sal

2 tazas de leche

2 huevos

1/2 cucharita de vainilla

1 pizca de canela en polvo

2 cucharadas de mantequilla o margarina derretida

Mezclar todos estos ingredientes en un tazón hasta obtener una crema uniforme ( uso la licadora) me sale bien,  dejarlo reposar una hora mínimo.

Calentar una sartén ligeramente engrasada, agregar la mezcla ( 2 cucharadas aprox) usen una sartén pequeña para que los crepes o panqueques les salgan uniformes, tener cuidado que cubra toda la sartén, moviendo ligerante ,  dorar por ambos lados ( tener cuidado que no se quemen, cuando ya la masa se seca, es hora de voltearlos , la práctica te hace experta.. háganlo sin temor que esta receta es tal cual, ya saben que no es mi especialidad los dulces, pero me gusta lo más rápido y sencillo.. esta vez usé duraznos en conserva, fudge de chocolate y una hojita de menta.. acá  les muestro mi postre! ( prohíbido rajar! jaja)

  

Por último la dieta: Palmitos, palta, alcachofas, zanahoria, brócoli, huevo, jamón de pavo, el enrollado, lechuga y una vinagreta de limón, aceite, mostaza, orégano, una pizca de azúcar, sal al gusto.