Vamos a hacer una receta para aprovechar el pan que nos ha quedado duro. Para las personas que les gusta comer con cuchara tenemos esta sopa con huevo y ajo.

Sopa de pan y ajo con huevo.

Ingredientes:

-300gr de pan del día anterior.

-4 dientes de ajos.

-750ml de agua.( 3 vasos aproximadamente).

-4 huevos.

-Pimentón dulce.

-Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Trocea el pan y pela y trocea los ajos. Calienta una cazuela con aceite, dora los ajos, agrega el pan y doralo.

Añade el pimentón y dale unas vueltas. Riégalo con el agua caliente, salpimentalo y cuécelo durante 15 minutos.

Añade los huevos de uno en uno y sírvelos cuando haya cuajado.

Un consejo: no cortes el ajo en trozos demasiado pequeños, ya que, si se queman, la sopa tendrá un regusto amargo.

Un truco: Si no quieres encontrar el ajo en la sopa, unta el pan previamente tostado con los ajos y después trocealo y prosigue la cocción.

Merche.

Pastel de naranja:

Ingredientes:

-Un molde redondo de 23cm mas o menos.

-250gr de azúcar.

-250gr de harina de almendras.

-6 huevos.

-2 naranjas.

-Sal.

-Azúcar glacé. ( azúcar en polvo).

Preparación:

Cocer en un litro de agua una naranja entera durante 30 minutos. Escurrirla y triturarla.

Batid las yemas de los huevos con 150gr de azúcar hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la naranja triturada, la harina de almendras y un poco de sal.

Batid las claras a punto de nieve y añadirlas con una cuchara de madera o de silicona, a la preparación anterior. Llenar el molde (previamente pintado con mantequilla y enharinado) con esta pasta y meter en el horno 30 minutos a 200 grados (con el horno ya caliente anteriormente). Cuando esté, dejarlo enfriar.

En una cazuela , poner el azúcar restante ( 100gr) , la piel de una naranja rayada, y 80 ml de agua. Cocerlo a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la piel esté transparente. Escurrilas y dejarlas enfriar en papel de cocina. Cuando el pastel esté totalmente frio, espolvorearlo con el azúcar glacé y decorarlo con las pieles de naranja caramelizadas.

Merche.

Ayer sábado estuvimos en un partido de fútbol sala de mi hijo pequeño. Fuimos a un pueblo que se llama Puigcerdá, está a 1km de Francia. El paisaje es precioso, tiene todos los tonos del otoño. Las montañas durante todo el camino me parecían un cuadro pintado con verdes claros, verdes oscuros, oro y rojos. De allí me traje un folleto del que he sacado esta receta. Tiene muy buena pinta y se ve fácil de hacer. Es un pastel de naranja. En breve lo haré y lo probaremos juntos.
Merche.

Uno de los postres peruanos por excelencia es la famosa mazamorra morada, tan tradicional y antigua como Lima, capital que la vió nacer con la llegada de los españoles influidos por la cultura árabe. Es  fácil de preparar este delicioso postre, muy popular por muchos paladares.

Ingredientes: (15 a 18 porciones)

• 1 kg. de maíz morado.
• 3 litros de agua
• 3/4 de kg. de azúcar.
• 10 cucharadas de harina de camote (200 gr. aprox.) más 2 cucharadas de chuño
• 10 clavos de olor.
• 2 rajas de canela.
• 2 limones.
• Canela en polvo a gusto.

Frutas:

• 1 piña chica 
• 2 manzanas.
• 2 membrillos.
• 2 melocotones.
• 100 gr de guindas.
• 15 guindones.
• 15 orejones

Preparación:

Pele las frutas frescas (piña, manzanas,  membrillos y los melocotones, píquelas en cuadritos), reserve las cáscaras

Lave el maíz morado,desgrane, golpee la mazorca con una piedra sólo un golpe para que le dé más color al agua, agregue en la olla para hervirlo junto con las cáscaras de las frutas  1 rama de canela y 8 clavos de olor, hasta que el agua tome un color morado y el maíz reviente un poco.

En otra olla agregue agua ( 1 litro aprox.) la fruta picada junto con la fruta seca (guindones, orejones y guindas), una raja de canela y  dos clavos de olor,colóquelos a hervir hasta que las frutas estén a medio cocer.

Cuele el agua del maíz morado ( con la cocción disminuye el líquido mantener  los 3 litros con el de la cocción de la fruta) disuelva la harina de camote, más el chuño en 2 tazas de agua fría.

Poner la olla al fuego, agregar las frutas e ir agregando poco a poco el azúcar ( al gusto) y mientras hierve, agregue lentamente las 2 tazas de harina de camote y chuño disuelto, hasta que tome una consistencia espesa pero que que al servir caiga pesadamente.. por eso deben poner lentamente e ir revolviendo hasta que esté a punto.( si falta espesar, agregue dos cucharadas más de chuño siempre disuelto en agua fría)  

Lave los limones, córtelos y exprímalos sobre un recipiente, agregue sobre la mazamorra, apague el fuego, deje reposar y enfriar de 5 a 10 minutos, sirva en pequeños pirex o dulceras transparentes, espolvoree con canela en polvo por encima y decore con ramitas de menta.

Consejitos :
Cuando compres el maíz, escoge los que estén más secos, ya que lo que dá color es la mazorca, aprovecha esos que no tienen casi granos..

Si no deseas con tantas frutas,  agregar sólo ( piña o manzana)

Con guindas y guindones quedan perfectas, calcular  siempre según la cantidad de porciones que deseen servir para que todos tengan las frutas.

Los que no conocen los orejones, éstos son los albaricoques o melocotes secos.

Si desean obviar todo este proceso, existen en el mercado mazamorra morada en sobre, sólo agregas las frutas y listo!

Servida mi querida amiga Loly!

Vamos a poner unos cuantos trucos para la cocina. Muchas veces las cosas mas simples son las mas útiles. Aquí os dejo varias ideas y espero que os sirvan en algun momento dado.

Espárragos verdes.

Los espárragos verdes están casi todo el año en los mercados pero no siempre están lo vistosos que nos gustaría.

Procura no comprar aquellos que presentan un aspecto de puntas renegridas y que sean blandos.

En ese caso los espárragos no son frescos y es mejor no comprarlos.

Queso con moho.

Para evitar que el queso que guardas en la quesera acabe presentando trazas de moho, prueba a introducir en ella junto al queso, una o dos hojas de laurel seco. Evitará que se humedezca y que acabe formándose ese molesto moho que siempre hay que acabar retirando. Cuando notes que la hoja de laurel está húmeda o mojada, cambiala por otra seca.

Pollo marinado.

Si quieres darle un aroma especial al pollo que vas a cocinar, puedes hacerlo marinándolo una hora antes de guisarlo con una mezcla de aceite, zumo de limón, una pizca de pimienta molida y hierbas aromáticas como romero y laurel. Deja que se impregne todo bien y antes de cocinarlo escúrrelo bien.

Merche.





Niña saboreando la mazamorra morada

Acá estoy de nuevo, después de unos días de trabajo, con sus percances y aprietos, ayer tuve una Anticuchada en un colegio, los niños festejaban el "Día de la Canción Criolla", preparé los ricos anticuchos de corazón de res con su papa y choclo, la deliciosa chicha morada y el infaltable clásico ! la mazamorra morada con el arroz con leche, hubieron percances, pero al final gracias al apoyo de las profesoras, todo salió bien...

En Perú se celebra el 31 de Octubre el "Día de la Canción Criolla"

Niños de un  Colegio, saboreando su rico anticucho, con su deliciosa chicha morada.



Si, que estaban con mucha hambre..



Esta es una historia del día de la castañada en Cataluña. Siempre va bien saber cosas nuevas sobre las tradiciones de los lugares.

En la edad media y para recordar a todos vecinos la necesidad de rezar por los difuntos, durante la noche de todos los santos se tocaban las campanas de todas las parroquias y conventos, de tal suerte que el campanero necesitaba de un gran aporte de energía para recuperarse del esfuerzo.
Al ser la castaña el fruto mas abundante del otoño, se recuperaban del cansancio con castañas y pequeños tragos de vino blanco, para hacerlas más pasaderas. Como el número de campanarios era muy elevado en aquellos tiempos y al campanero se iban añadiendo las personas y familiares más allegados, en un afán de querer compartir con él sus penas y también sus gozos, finalmente todos acababan comiendo castañas y bebiendo vino.
Mas adelante, en los pueblos, por la tarde todos los hombres se dedicaban a recoger castañas, boniatos y leña, las mujeres hacían pastelitos parecidos a los actuales “panellets” (unos pastelitos hechos a base de almendra molida y azucarada) y al llegar la noche se reunían todos alrededor del fuego comiéndose las castañas y los boniatos asados a la leña y los pastelitos que habían traído las mujeres y así celebraban el final de la recolecta y rezaban por los difuntos.
También existía la tradición de que los niños tenían que dejar castañas escondidas en algún rincón de la casa para que, por la noche, las almas de los que faltaban vinieran a recogerlas y se las cambiaran por “panellets” o membrillo (dependiendo de la zona).
A finales del siglo XVIII la costumbre se había extendido de tal manera que la castaña pasa a ser un elemento de comercio y entonces hace su aparición la figura de las castañeras, mujeres que asan las castañas al fuego y las venden en puestos callejeros.
Merche.

Esta receta se la tenemos que agradecer a Marian. Es una amiga que le encanta todo el tema referente a Egipto. Una es una ensalada que tiene muy buena pinta.

Ensalada a la egipcia

Ingredientes:

-Naranjas.

-Plátanos.

-Peras conferencias.

-Coco rallado.

-Ciruelas pasas.

-Canela molida.

-Mahonesa suave.

-Pasas.

Preparación:

Se pelan todas las frutas y se cortan a taquitos pequeños, se le echan las pasas, las ciruelas pasas muy picaditas. Se envuelve todo con la mahonesa y una vez hecho esto se espolvorea con un poco de canela y coco rallado. Mezclar todo bien y ya está listo, para servir.
Un consejo: se puede poner todo tipo de frutas.
Merche (Marian).

Qué sabemos de la berenjena?

Poco o casi nada, que es originaria de la India, que en las dietas vegetarianas es muy cotizada, particularmente no me gusta, hay personas que lo consumen a diario, será que como soy migrañosa no hace ojitos conmigo ? bien, acá les dejo un poquito de información sacado del San Google ( gracias por existir!)

Poco a poco les estaremos alcanzando información nutricional de verduras, carbohidratos, todo tipo de carnes ( cerdo, pavo, pollo, pato, avestruz, res, pescado, carnero, alpaca, conejo, lagarto, mono, codorniz, dije mono?( sabían que también se come? ya les contaré más adelante) creo que si! ( upssss) y de frutas, dijimos al inicio que tendríamos la Asesoría de una Nutricionista, pronto estará con nosotros.

Se dice que las Amas de casa somos Expertas! Expertas en Todo!, a ver, a quién preguntan primero cuando están enfermos?( queridaaaaa, estoy con fiebreee, que tomo? o... mamáaa me caí! o cuando estamos aguja ( cuando no se tiene dinero, pasta, money, bille) no te dicen: mujer ( mi amorcito, mi cuchi cuchi, mi sol, mi cielo etc.,  préstame 10 soles que mañana te devuelvo ( mañana? hasta ahora te siguen pagando!) o el hijo te dice con carita de angustia, má presta 1 luca!,  somos ahorrativas! o... para salir, no saben que ropa usar! , aveces nos preguntan hasta si va llover ( como si fuéramos Senamhi o  las mujeres del tiempo...arggg grrrrrr! ), en fin, somos todas Zoilas! zoi la que cocina, zoi la que lava, zoi la que plancha, zoi la que hago de chofer, Zoi la enfermera, zoi la economista, zoi la asesora de moda e imagen, que alguien me desmienta si no tenemos todo este CV ( curriculm Vitae), lo más triste es... sin aguinaldo, gratificaciones, sin viajes a Cancún de Vacaciones, sin aumento de sueldo... sniff snifff, pero para ésto tienen que visitar el Blog, acá juntos aprenderemos a cocinar , a emprender pequeños negocios en casa y a sacar provecho cuando hagan esa cena maravillosa en casa, decir al esposo : Querido, cuánto te habría costado esta  misma comida Fabulosa en un Restaurant 5  tenedores?( al oído le dicen.. puedes pagarme la diferencia? ( eso es hacer negocio en casa! ) upssss, son ideas!

Saben cuál es el colmo de Cocina fabulosa? Que una de sus integrantes se llame Zoila!, es decir soy una Zoi la! buaaaaaaaaa...

Información nutricional:

• hidratos de carbono, 3.57 g
• proteínas, 1.02 g
• grasas. 0.034 g

Valor nutritivo:

• Contiene una elevada cantidad de agua, mientras su porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y grasas es muy bajo. Carece de fibra, excepto una pequeña cantidad en la piel y las semillas. El mineral mayoritario es el potasio, además de pequeñas cantidades de calcio, magnesio y fósforo. Respecto al contenido vitamínico destaca su pequeña cantidad de vitamina C, provitamina A y folatos.-Por su escaso valor calórico puede formar parte de cualquier dieta de adelgazamiento
• Cocinada con poca grasa, estimula la función de hígado y vesícula biliar, favoreciendo suavemente el vaciamiento de la bilis, por lo que se puede considerar como tónico digestivo.
• Esta hortaliza se ha de consumir cocinada (nunca cruda) en sus muchas preparaciones culinarias, para eliminar las sustancias tóxicas que contiene. Se puede salar antes de su cocción para eliminar su contenido en jugos amargos, reducir su humedad y conseguir una pulpa más densa que absorba menos aceite durante su preparación culinaria. Se dejan reposar de este modo durante unos 30 minutos para que suelten los jugos, y posteriormente se enjuagan para eliminar el exceso de sal, se secan con papel absorbente y se cuecen lo antes posible. En caso de que no se sale se puede añadir un poco de zumo de limón con el fin de eliminar el amargor.
• La berenjena cruda contiene cierta cantidad de solanina, este alcaloide puede provocar migraña y alteraciones gastrointestinales.

Merche y Chochi, les agradecen infinitamente por el interés que han demostrado a la fecha, no tenemos ni dos semanas de estar en el espacio,  ya estamos con más de 800 visitas! ufffff ufffff.. GRACIAS!!!

Esta receta va para Mariam, que preguntaba  sobre el arroz con berenjenas, en la cocina todo es posible, sólo tenemos que conocer que combina mejor, ver la textura de la verdura ( hay las que contienen mucha agua y se ponen al final, como los champiñones frescos, el frejolito chino ) ví el video , me pareció super sencillo, si  eres de las  que usan para todo la olla arrocera, lo puedes hacer exactamente igual, hay arroceras que vienen con dorador y salen perfectas, ( nos olvidamos del fuego bajo y revisar a cada rato ) sólo tenemos que saber las cantidades de arroz y sobre todo la calidad del mismo, si es muy añejado ( de mucho tiempo) requieren más líquido, si son frescas ( poco tiempo de producción), se recomienda = arroz = líquido , buscar un buen arroz, grano entero, que tenga buena cocción, buen sabor, no importa pagar un poquito más, pero el resultado será Fabuloso!, espero que se cumplan tus espectativas Marian, lo hacemos con mucho Amorrrr y  humor ...
Me encanta esta frase : "la cocina es alquimia de amor" ( Guy de Maupassant)

Huevos guisados con almejas.

Ingredientes:

-6 huevos.

-1 cebolla picada.

-2 dientes de ajos picados.

-dos cucharadas de perejil picado.

-100 ml de caldo de pescado.

-100 ml de aceite de oliva.

-sal.

-250 gr de almejas o chirlas.

-100 ml de vino blanco.

Preparación:

Remojar las almejas con agua fría para que suelten toda la arena. Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, pasarlos por agua fría y pelarlos. Picar muy fina la cebolla y el ajo. Picar muy fino también el perejil.

Calentar el aceite y sofreir la cebolla y el ajo. Agregar las almejas escurridas, dar unas vueltas y mojar con 100 ml de vino blanco. Remover y añadir 100 ml de caldo de pescado. Dejar que las almejas se abran, rectificar de sal.

Incorporar los huevos duros partidos por la mitad, y remover con cuidado para que no se salgan las yemas de las claras. Servir inmediatamente.

Merche.

Reflexiones:

Cuando Chochi me propuso entrar a formar parte del blog pensé , ups , no se si eso lo sabré hacer yo. Como dije en el perfil estuve trabajando en la cocina de un restaurante hace muchos años. En una cocina siempre se aprenden muchas cosas, muchos trucos, que después uno en casa va practicando cada día. De allí me traje algunas recetas, sobre todo de salsas que son fáciles y que hacen que queden los platos muy sabrosos. En casa somos cuatro, y somos de buen comer. Mi marido al decirle lo del blog ya empezó a darme ideas para que fuera escribiendo, de las recetas que alguna vez he ido haciendo. Incluso quiso participar con la receta de las mandarinas de sus tiempos de camarero. En el restaurante que estaba las hacían de postre. A mi hijo mayor le encanta cuando hago cosas nuevas probarlas, además es que disfruto viéndole la cara que pone cuando saborea las cosas. Mi hijo pequeño también es de buen comer, es un poco mas clásico, pero también le gusta cuando hago algo nuevo. Y bueno, yo desde que tenemos el blog la verdad es que me he animado a meterme mas en la cocina. Este es un sitio donde además de cocinar podemos dar opiniones y críticas siempre constructivas para que las cosas queden mejor. Como bien dice Chochi nadie es perfecto, y siempre hay cosas que aprender. Yo he hablado con mucha gente sobre el blog y la verdad es que se ve participación, estoy contenta en ese sentido. Espero que a vosotros también os guste como nos gusta a nosotras. Os mando un saludo, y !!! a seguir cocinando !!!.

Merche.

 

Esta receta me la ha pasado mi hermana Anamari. Esta misma tarde me he puesto manos a la obra. Si me descuido no quedan galletas para la foto, jajaja, mi hijo mayor ha estado rondando todo el rato, ya se ha comido unas cuantas. Espero que las hagáis, son rápidas de hacer y te quedas con la tranquilidad que son naturales , sin colorantes ni conservantes.

Galletas caseras.

Ingredientes:

-300 gr de harina.

-150 gr de azúcar.

-100 gr de mantequilla.

-1 huevo para la masa y otro para pintarlas.

Preparación:

En el mármol de la cocina se echa la harina formando un volcán. Dentro se le pone el huevo, la mantequilla, el azúcar, y se va amasando. Se trabaja durante un buen rato para que quede todo bien ligado. Si se ve que queda enganchosa se le puede echar un poco mas de harina. Cuando la masa ya está uniforme se le pasa un rodillo de madera para extenderla. Se hacen la forma de las galletas, o bien con un molde o también se pueden hacer como yo con un vaso pequeño. Mientras se pone el horno a calentar entre 180 a 200 grados. En la plata del horno yo he puesto papel vegetal especial para hornear. Se ponen bien puestas las galletas , se bate un huevo y se pintan por encima. Se introducen en el horno mas o menos durante 15 minutos. Siempre hay que ir vigilando que no se quemen.

Se dejan enfriar y a disfrutar . Pueden servir de desayuno o merienda.

Un consejo:

Si se quiere también se le puede echar pasas a la masa, quedan muy ricas.

Merche.

Buñuelos de champiñones

Ingredientes:

-250 gr de champiñones.

-1/2 cebolla.

-200 gr de harina.

-100 ml de leche.

-4 huevos.

-1 cucharada de levadura en polvo.

-Nuez moscada.

-Aceite para freir.

-Sal y pimienta.

Preparación:

Limpia los champiñones y la cebolla y rehogalos en una sartén con aceite.

Bate los huevos y mézclalos con la leche, la nuez moscada, la harina, la levadura, la sal y la pimienta.

Agrega a los champiñones y mézclalo todo perfectamente.

Pon a calentar el aceite para freir. Cuando esté bien caliente, coge un poco de masa con dos cucharas y viértela con cuidado en el aceite caliente. Cuando los buñuelos estén fritos, escurrélos sobre papel de cocina para que no estén tan aceitosos.

Sirve los buñuelos recién hechos.

Estos de la foto nos los comimos anoche para cenar, os lo recomiendo. A mi hijo mayor les encantó.

Merche.

A pedido especial de mi amiga Cuchi, más conocida como mi amiga la Cuchi Cuchi! , me dice que quiere tener al marido, mi gran amigoche Miguelacho, ( jaja qué nombrecitos no?) a sus pies, y para eso quiere la receta del Arroz Arabe pero a mi estilo ehh, cuando tengo algunos buffets, es común mi arroz árabe, arroz ya modificado por completo, pero es agradable y las cantidades que doy son exactas! si no te sale tal cual Cuchi, te desapruebo en el curso de aprendiz de cocina!, Gracias amiga por visitar el Blog, acá va, toma lápiz y papel!

ARROZ ARABE ( 8 a 10 personas)

1 Bolsa de arroz Valle Norte extra mejorado

200 gr de pasas negras o rubias o ambas

150 gr de fideos spaghetti # 32

3 1/2 tazas de coca cola

3 1/2 tazas de agua o caldo de pollo

2 sobrecitos de concentrado en polvo de caldo de pollo ( doña Gusta)

1 pizca de palillo

1 cucharada de mantequilla

sal al gusto

Preparación :

• En una sartén amplia echar unas 5 cucharadas de aceite ( el que usen)cortar en trocitos de unos 3 cm aprox. el fideo spaghetti, todos que sean parejos, echarlos en la sartén y dorarlos hasta que tomen un color marroncito ( no quemados ehh)
• En la olla arrocera, echar los fideos marroncitos con todo el aceite, agregar el arroz, las pasas previamente remojadas en agua aprox. 10 minutos, la pizca de palillo (opcional), los 2 sobrecitos de doña Gusta ( o cualquier sustancia en polvo que usen), revolver bien.
• En una jarra o tazónTerciar ( mezclar) primero la coca-cola luego el caldo de pollo o agua ( en caso que tengas caldo de pollo no poner la Doña Gusta ) háganlo en esta secuencia, ya que si ponen la coca cola sobre el caldo o agua ésta rebalsará . ( ya están avisados), rectificar la sal y tapar, cuando ya esté listo agregar la cucharada de mantequilla, revolver y servir..

Esta es la forma más sencilla de hacer el arroz árabe a mi estilo, hay muchas variaciones, pero prueben ésta , que es buena para acompañar el pavo navideño, o un lomo de cerdo a la naranja o estilo oriental.

Servida amiga Cuchi! luego me cuentas.

Es una pena que no tenga foto de este arroz, encontré ésta de un almuerzo que hice para 10 personas, en un pirex está el arroz árabe, al menos mírenlo de lejitos... esa ensalada que ven, es una excelente presentación para esta navidad, ya les daré la receta , quien sabe lo haga en video, verán que es sencilla y Fabulosa!.
Chochi.

Este es un postre para las personas golosas. Es sencillo de preparar y agradable de sabor.

Pastel frío de piña.

Ingredientes:

-1 lata de 1kg de piña en su jugo.

-1 sobre de gelatina de limón Royal.

-1 sobre de gelatina de fresa Royal.

-Caramelo líquido.

-40 gr de nata montada.

-5 ó 6 cucharadas soperas de azúcar.

Preparación:

Se pone a calentar en un cazo el caldo de la piña, los dos sobres de gelatina, la nata y el azúcar. Mientras se calienta se tritura bien la piña con la batidora. Se le añade también al caldo y se lleva a ebullición. Ir moviendo para que no se pegue , y una vez haya arrancado a hervir se aparta.

En un molde se echa en la base caramelo líquido del que se usa para los flanes.

Se pone la mezcla anterior en el molde.

Se deja enfriar un rato y se mete en la nevera, sobre unas 3 ó 4 horas.

Después ya se puede desmoldar y servir.

Queda muy bien si adornamos con otras frutas por encima.

Que aproveche!!!

Merche.

Este arroz está sencillo, barato, nutritivo y colorido, fácil de preparar, se pueden hacer variaciones con las verduras que más les agraden, para mi gusto le agregaría al final unos champiñones (frescos) salteados  en mantequilla con perejil , no olviden que se tiene que poner al final ya que contienen mucha agua , sólo es una sugerencia ehh, pero acá les dejamos la idea. Gracias The Special, por este video .

Se acabó mi día de descanso, toca trabajar! como se habrán dado cuenta, el blog no tiene un orden secuencial de arroces, sopas, cremas, ensaladas, postres, etc, lo que va saliendo se publica,nos encantaría hacerlo también en video, mirando se aprende más que leyendo muchas veces, particularmente me sucede siempre, es por eso que cuando escribo una receta doy más detalles de lo usual, la idea es que no les quede ninguna duda al empezar la aventura de hacer algunas de las recetas, si omitimos algo, esperamos que nos digan, eso hará que todos aprendamos, acá nadie es perfecto, cometeremos errores quien sabe por omisión, pero lo que si podemos asegurarles es que las recetas que llevan  nuestros nombres las hacemos continuamente, si hay variaciones y nos queda delicioso, pues a compartirlo con todos!, nuestro colaborador The special, envía recetas sencillas, fáciles de preparar, hay millones de recetas, miles de cocineros, pero nos preguntamos: será delicioso? estará fácil?, habrán todos los ingredientes? y si no me sale? uyssss , en Cocina Fabulosa, podrás preguntar sin temores, podrás compartir tus recetas, podrás tener la confianza que te saldrá quien sabe mas o menos la primera  vez, pero en la segunda y las sucesivas, les aseguro que serán unas expertas! ya dice el dicho: Nadie nace sabiendo, para muestra nosotras! con Merche no teníamos ni idea de cómo manejar el blog, ahora... uyssss ya estamos para dar cátedra! .

No olvidemos que este Blog es de todos ustedes, que no falten las ganas, la voluntad , el deseo, la imaginación, la creatividad, sobre todo que no les falte el buen humor,no frunzan el ceño mientras cocinen, bailen, canten muevan el cucú, pero estén alegres y felices, que todo saldrá Fabuloso!Gracias a todos los que nos visitan, pero... anímense a preparar alguna receta y nos cuentan que tal les salió!.

Merche y Chochi

Siguiendo con la linea de humor que hemos empezado hoy, aqui os dejo un enlace que me gustaria compartir con vosotros. A mi me ha encantado, tiene que ver con el ejercicio que tambien es importante junto con la comida para llevar una vida sana.
Merche.





http://vimeo.com/29416289

A ver si os gusta esta crema . Es muy fácil de hacer y saca de apuros a veces. Ahora que estamos en otoño apetece este tipo de comidas. Además esta receta es apta para personas que quieran guardar la linea.

Crema de calabacin.

Ingredientes:

-1 kilo de calabacines (unos cuatro medianos)

-1 cebolla.

-50 gr de mantequilla (un trocito).

-1 litro de caldo, puede ser de pollo, carne, al gusto.

-4 unidades de queso en porciones (pueden ser ligth).

-Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:

Primero se pelan los calabacines y se cortan a trocitos. En una cazuela se pone la mantequilla y se sofrie la cebolla a trocitos. Después se le añade los calabacines y se sofrien junto con la cebolla. Cuando ya estén hechos se le pone los cuatro quesitos y se va removiendo durante unos minutos,se le echa un poquito de pimienta negra molida . A continuación se le añade la nata liquida. Se cuece todo un ratito, y ya se le puede añadir el caldo. Se le añade la sal, se deja que hierva durante diez minutos y ya se puede apartar del fuego. Se tritura todo y ya tenemos la crema, se le puede añadir un poco de nuez moscada por encima. Ya veis que es sencilla de preparar, y la verdad es que es muy buena. Espero que os guste.

Merche.

Hoy es  mi día de descanso, dejo a Merche para que haga sus inventos y experimentos, pero antes , les dejo una receta,hip, hip...espero la disfruten, ya se acerca Navidad!


Pavo al Whisky

Ingredientes:
- Un pavo de unos tres kilos
- Una botella de whisky
- 250 gramos de zanahorias
- Medio kilo de patatas
- Unas tiras de panceta
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta

Paso 1.- Limpiar el pavo, rellenarlo con la panceta, atarlo, salpimentar y ponerle un buen chorrito de aceite de oliva.

Paso 2.- Pelar y trocear las patatas y las zanahorias, y alfombrar con ellas la bandeja del horno.

Paso 3.- Precalentar el horno a 180 grados durante quince minutos.

Paso 4.- Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.

Paso 5.- Meter el pavo al horno.

Paso 6.- Servirse otro vaso de whisky, bebérselo y mirar el horno con ojos ligeramente extraviados.

Paso 7.- Boner el terbostato a 150 gramos... grabdos y esberar trenta binutos.

Paso 8.- Servirse odro paso, odros pasos.

Vaso 9.- Al cabo dum drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodreton de pavo al guisqui y odro de guisqui a uno bisbo.

Baso 10.- Darle la vuelta al babo y quebrarse la bano al cerrar elorno, bierda...!

Passso 11.- Intentarr sentarrse en una silla y sebirrse unossss quessitosss bientras pasan los binutosss.

Parso 12.- Retirar el babo del horrrno y luego regogerrrrlo del suelo con un brapo embujandolo a un blato, bandeja o ssssimiliarrrr.

Faso 13.- Rombersssse la sabbbiola al refalar en la graasssa.

Paaaso 14.- Indendar lebandarse sin soltarr la vodella y dras bariosss indendoss decidir que en el suelo sesta fenommmeno.

Aso 15.- Appburar la potella agompanada de aspapas y zahorias dal rededor, adrastrarse asta la gama, y dormir sseeee.

Paso 16.- A la mañana siguiente, tomar abundante café para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pavo frío con un poco de mayonesa y el resto del día dedicarlo a limpiar el estropicio hecho en la cocina.

Buen provecho!!!

Este receta es fácil, barato, rápido y deja a la gente satisfecha, como dice nuestro colaborador The Special.

Aveces no necesitamos tantas horas en la cocina para ñam ñam en 10 minutos! así que a preparar esta receta sencilla y fabulosa! quiénes se animan?, se podría acompañar con  un arroz graneado con arvejas y choclo o una guarnición de (zanahorias, vainitas, espárragos, cortados en bastoncitos)  salteadas en aceite de oliva, orégano, sal o cualquier yerba aromática que gusten.

Gracias The Special

Hoy he hecho una receta sencilla para comer. Los ingredientes se pueden cambiar o añadir al gusto. Yo lo pondré tal y como lo he realizado.

Arroz con conejo y gambitas.

Ingredientes para 4 personas:

-1/2 conejo hecho trocitos.

-200 gr de gambas pequeñas peladas.

-1 tubo de pota. (también se puede poner sepia.)

-1 pimiento verde.

-1/2 cebolla.

-2 dientes de ajo.

-1 litro y ¼ de caldo de carne.

-2 tomates maduros.

-4 vasitos de arroz.

-Colorante artificial.

-1 limón.

-aceite y sal.

Preparación:

En una paellera o sartén grande se pone un chorrito de aceite y se sofríe el conejo sazonado. Cuando ya está la carne hecha, se le añade el pimiento verde a trocitos. Después se le añade el ajo también bien picadito. Cuando el ajo ya está dorado se le echa el tubo de pota (o la sepia) a trocitos cuadrados , y las gambitas peladas. Una vez que todo esté ya hecho, se le añade el tomate rallado con un poco de sal. Se deja sofreír, y una vez sofrito ya se le puede echar el caldo de carne. Cuando arranque a hervir, se le echa el colorante artificial y un poco de sal. Hay que ir probando para no pasarnos con la sal.

Se le pone el arroz, un vasito por persona mas o menos, y que cueza sobre unos 10 minutos a fuego medio. Una vez pasado este tiempo se para el fuego y se tapa. Se deja reposar sobre unos cinco o diez minutos y ya está listo para comer. Se le puede poner limón para quien le guste.

Que aproveche!!!!!

Merche.

Es una alegría ver que este blog está empezando a tener sus seguidores, ya lo dije en un inicio, se hará un Blog Fabuloso, con las ideas, aportes, críticas, sugerencias de todos ustedes, juntos crearemos nuevos platos, fusionaremos aromas, colores, sabores, lo imaginado haremos realidad, las recetas se escriben tal cual las preparamos, acá no hay secretos, todos esos pequeños detalles serán compartidos con ustedes, los consejitos siempre son útiles.

Pienso que nunca acabaremos por aprender, nunca terminaremos de probar nuevos sabores, sentir nuevos aromas, seguir ideando, cambiando, combinando, el mundo de la cocina es maravilloso, apasionante, gratificante y lucrativo! es que acaso no vemos esos grandes restaurantes de famosos? en donde te cuesta hasta el agua que bebes?entonces, que esperamos? la habilidad está en nuestras manos y paladares, empecemos probando recetas, compartiendo secretos, para tener como resultado un plato deliciosamente fabuloso!

Gracias a todos los amigos por sus comentarios , aportes, sugerencias y críticas, esa era la idea de este blog, que todos participemos de esta aventura , gracias Paco ( esposo de Merche) por ese delicioso postre, estás Bienvenido! a mi amigo The Special, gracias por ese video, a todos los que de corazón nos desearon los mejores éxitos, recuerdo cuando estaba sólo en idea... no imaginábamos con Merche que tuviera tal aceptación! en menos de una semana llegamos a más de 500 visitas...no se imaginan la sastifacción que tenemos, es por eso que daremos lo mejor de nosotras en este Blog, pregunten con toda  confianza, que estaremos gustosas en responder.

Nuestros invitados de lujo ya empezarán a participar, nos brindarán sus habilidades culinarias reconocidos chefs y los conocimientos de una Nutricionista, para una alimentación saludable, tendremos de todo como en botica!.

Gracias amigos!

Merche y Chochi

Arroz con habichuelas

Esta receta está  fácil , práctica y sencilla, ideal para cuando estemos con el tiempo justo.
Enviada por The Special.(gracias por tu colaboración)