Ensalada de garbanzos con langostinos

Se acerca semana santa, esta ensalada es una buena opción, además de ser nutritiva, es fresca, fácil de preparar y lo haces en 1.2.3 así de rápido!

Ingredientes: (3-4 personas)

300 gr de garbanzos cocidos y pelados o de lata

150 gr de langostinos limpios

1 frasco de atún artesanal ( o el que gusten)

1 cebolla roja mediana

1 palta ( aguacate, avocado)

1 tomate pelado y sin pepas

lechuga c/n

2-3 limones

culantro (cilantro)c/n

ají limo o el que gusten.

aceite de oliva un chorro generoso

sal c/n.

Preparación:

Una vez que tengamos :

langostinos limpios, tomate pelado y picado en cuadritos, cebolla a la pluma, culantro, ají limo, palta en cuadritos, los garbanzos, atún escurrido ( sin aceite ni agua) echamos el chorro de aceite de oliva, sal, limón y procedemos a mezclar suavemente, dejando un poco de cebollla y langostinos para adornar al final.

Lavamos la lechuga y centrifugamos para quitar toda el agua, colocamos sobre una fuente y vaciamos la ensalada, adornamos y listo!

Anímense a preparar, sino tienen garbanzos, quedan perfectas con lentejas , es cuestión de gustos.

Chochi.

Filete de pescado en salsa ostión con langostinos.

Esta receta es  sencilla, deliciosa, fácil y en 1.2.3 así de rápido. ¿Se animan a preparar?

Para 5 personas :

750 gr de filete de pescado ( el que gusten, preferible carne firme)

250 gr de langostinos

1 trozo pequeño de jengibre laminado

1 cucharada de aceite de ajonlí ( sésamo)

2 cucharadas de salsa ostión

2 cucharadas de sillao ( salsa de soya o soja)

4 dientes de ajos, finamente picados

1/2 pimiento en trozos. En este caso usé ají dulce.

1 limón ( jugo)

1 limón  en rodajas

cebolla china (cebolleta, cebolla de verdeo) c/n

1 cucharadita de chuño o maizena diluido en 1/4 de taza agua fría.

sal al gusto (  echar al final de todos los ingredientes)

1 fuente refractaria

papel alumino.

Preparación :

Colocar el papel aluminio sobre la fuente, hasta que llegue a los bordes

Acomodar los filetes uno por uno.

Rociar el jugo del limón por los filetes, luego el sillao (salsa de soya o soja)

Repartir generosamente la salsa ostión sobre los filetes.

Colocar en forma indistinta, las rodajas de limón, el jengibre laminado y el pimiento, cubrir por completo la fuente con papel aluminio, llevar al horno precalentado a fuego medio por 15 minutos aprox.

Finalmente el jugo de la cocción, echar en una olla pequeña, espesar con el chuño e inmediatamente echar sobre los filetes.

Adornar con langostinos salteados y cebolla china... listo! acompañar con un delicioso arroz blanco graneado.

Variaciones:

Champiñones/kolantao/frejolito chino

Langostinos/champiñones/pimientos/kolantao/huevos de codorniz.

Chochi