Este fin de semana vaya tiempo hemos tenido por cataluña, llueve, sale el sol pero con unas nubes que piensas.. como descargue todo aquí nos ahogamos jajaja. Menos mal que ayer por la mañana hizo buen día. Estuvimos en el partido de fútbol sala de mi hijo pequeño. Esta vez no pudo ser, ganó el otro equipo por goleada.  Menos mal que antes de irme dejé la comida medio hecha, porque llegamos tarde. En fín, en estos dias aún apetece comida de plato y cuchara. Aquí os dejo un estofado muy rico y fácil de hacer.

Estofado de cerdo con frutas secas.


Ingredientes:
-800 gr de magro de cerdo.
-75 gr de orejones (una vez ya puse la foto para que vierais lo que son).
-75 gr de ciruelas pasas sin hueso.
-3 cebollas.
-1 vasito de vino blanco.
-2 cucharadas de azúcar morena.
-1 cucharadita de canela.
-1 cucharadita de pimentón.
-3 o 4 cucharadas de aceite de oliva.
-1 ramita de perejil.
-Sal.
-Pimienta.


Preparación:
Corta la carne en dados no muy grandes. Calienta el aceite en una cazuela, incorpórala, fríela hasta que esté dorada por todas partes y salpiméntala.
Pela la cebolla, córtala en juliana fina y agrégala a la cazuela junto con el azúcar. Sofríela 6 o 7 minutos, removiendo a menudo. Añade las ciruelas, los orejones, la canela y el pimentón, riega con el vino y deja que cueza unos instantes a fuego vivo, para que se evapore el alcohol.
Cubre la carne con agua caliente, tapa la cazuela, baja el fuego y cuécela durante 1 hora, hasta que esté tierna. Cuando queden unos minutos para terminar la cocción, destapa la cazuela y deja cocer a fuego vivo para que la salsa se reduzca un poco. Reparte el estofado caliente en 4 platos y sírvelo enseguida, decorado con unas hojitas de perejil lavadas y secas.


Otras ricas versiones: Para variar la receta prepárala igual pero en lugar de utilizar carne de cerdo, hazla con pierna de cordero deshuesada, con pollo o pintada.


Conviértelo en un plato único muy completo: sirve el estofado con arroz blanco, pasta corta cocida o patatas fritas cortadas en cuadraditos. También le va fenomenal un puré de patatas.
Si te sobra, pica finos los ingredientes y úsaleos como relleno de unas empanadillas.
Merche.

Patatas asadas en aceite de hierbas.


Ingredientes:
-1 kg de patatitas nuevas.
-4 dientes de ajo.
-4 ramitas de romero.
-100 ml de aceite de oliva virge extra.
-Unos tallos de cebollino.
-1 pizca de pimentón.
- Sal.
-Pimienta negra.


Preparación:
Pela los ajos y ponlos en el vaso de la batidora. Lava las ramitas de romero y tomillo y reserva unos tallos para decorar. Añade las hojas restantes al ajo, cubre con el aceite y tritura.
Lava muy bien las patatitas, sécalas con papel de cocina y córtalas por la mitad a lo largo. Ponlas en la placa del horno. Prácticale unos cortes en forma de cruz en la pulpa y salpiméntalas. Después, pincélalas con la mezcla de aceite, hierbas y ajo.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 grados y ásalas unos 45 minutos, hasta que la pulpa esté tierna y doradita.
Saca las patatas del horno y ponlas en una fuente. Lava el cebollino, sécalo y pícalo fino. Espolvorea las patatas con él, condiméntalas con el pimentón y sírvelas enseguida, decoradas con los tallitos de romero y tomillo que habias reservado.
Esta receta es sacada de Cocina Fácil. Cuando la haga pondré la foto de como queda.
Merche.

Estamos de enhorabuena los que nos gusta el pescado azul, y en concreto el boquerón.


Es una valiosa fuente de grasas buenas.
Este articulo lo he sacado de La nueva botica y es muy interesante.
El buen precio al que se adquieren los boquerones y el hecho de que se presten a tantas y tan buenas preparaciones culinarias lo han convertido en un alimento muy popular en nuestra gastronomía. No en vano es el pescado azul más consumido, junto con el jurel y la sardina.


Reduce en presupuesto y gana en salud.
En la primavera, los mejores meses de captura del boquerón, este pescado no sólo está más barato, sino que también es cuando aporta un mayor nivel de lípidos. Sus grasas son ricas en ácidos grasos 0mega3, buenos aliados de la salud del corazón, el cerebro y las articulaciones.


Proteínas de alto valor.
También son una excelente fuente de proteínas de gran calidad. De hecho, el aporte protéico de los boquerones supera al del rape o la merluza. Por este motivo, unos boquerones o anchoas en aceite pueden convertir una simple ensalada en un plato único, nutritivo y completo.


En la dieta de los niños.
Los boquerones son una fuente muy abundante de vitamina A y D, dos nutrientes esenciales en períodos de crecimiento, ya que, entre otras funciones, intervienen en el crecimiento de los huesos y fortalecen las defensas. Si tu hijo/a arruga la nariz cuando ve una espina, retírala y prepara los lomos limpios y rebozados.


Aleja la fatiga y el estrés.
Por su aporte de magnesio y en hierro- es por detrás de la lubina, el pescado más rico en este último mineral-, combaten la debilidad física, mejoran el control del estrés y reducen el nivel de cansancio.


Vas a consumir crudos?.
Si vas a preparar boquerones en vinagre, conviene que congeles el pescado 48 horas a -18 grados C, la única forma de aniquilar el anisakis, el responsable de un gran número de problemas digestivos. Vas a conservarlos en salazón (anchoas en salmuera, por ejemplo)? No hace falta que sigas esta precaución porque el parásito morirá en el proceso de maduración.
Merche.

Hay muchas personas que son celíacas, eso significa que tienen  intolerancia al  gluten.
Los alimentos prohíbidos para ellos son: pastas, cereales para el desayuno y pan (incluso el de maíz porque no está elaborado exclusivamente con harina de maíz), preparados con harina o almidón de trigo, cebada, centeno, avena y malta;
Bizcochos, galletas, tartas, pasteles y otros postres elaborados con las harinas o el almidón de los cereales anteriormente nombrados;
Embutidos, empanadas con las harinas antes mencionadas;
Caldos, cremas y sopas industriales;
Patés, embutidos y productos enlatados,
Quesos industriales, yogures con malta;
Bebidas con cebada o malta, como el café soluble, la leche con chocolate, la cerveza, el whisky, el vodka y los zumos de frutas industriales; 
Productos que contengan aceite de semillas y salsas industriales.
Afortunadamente ahora existen muchos productos aptos para celíacos. Hay un supermercado que tienen infinidad de ellos, no sé si lo conocereis. Mercadona.


Aquí os dejo una receta que es apta para esta enfermedad.

Tarta de manzana y coco.


Ingredientes:
-5 huevos.
-200 gr de azúcar moreno.
-150 gr de mantequilla derretida.
-1,25 dl de leche de soja.
-4 cucharadas soperas de coco rallado.
-1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten.
-1 cucharadita de postre de canela en polvo.
-250 gr de mezcla de harinas sin gluten
-1 limón.
-2 manzanas.
- Mantequilla, harina y zumo de limón al gusto.


Preparación:
Unta un molde redondo desmontable con mantequilla, y espolvoréalo con harina.
Calienta el horno a 180 grados. Separa las yemas de las claras y mezcla las primeras con el azúcar. Añade la margarina derretida y mezcla. Vierte la leche e incorpora el coco y sigue batiendo hasta que esté todo bien incorporado.
Bate las claras a punto de nieve. Añade la levadura en polvo, la canela y la harina y envuelve con cuidado la preparación de las yemas, alternando con las claras batidas. Incorpora la ralladura de limón y mezcla. Vierte la masa en el molde.
Lava las manzanas, córtalas en rodajas y rocíalas con zumo de limón. Disponlas sobre la masa. Hornea durante 40 minutos y deja que se enfríe antes de desmoldar.
La foto es de internet.
Merche.

Un regalo para todos los seguidores del blog. Hoy es el día de Sant Jordi, o lo que es lo mismo San Jorge. Primero felicitar a todos los que os llameis Jorge o Georgiana. Os cuento la historia de Sant Jordi, para que sepais un poquito más de la cultura catalana.

La leyenda de Sant Jordi

Cuenta la leyenda que la ciudad de Montblanc vivía aterrorizada por un gran dragón que asustaba a todos y causaba daños entre la población y los animales.

Para tranquilizarlo, los habitantes del pueblo acordaron dar al dragón una persona en sacrificio y para ello, todos los días se realizaba un sorteo en el que salía elegida la persona que debía ser entregada al dragón.

Uno de esos días la mala suerte le tocó a la hija del rey. Ella era una mujer joven y bella muy admirada por los habitantes del pueblo, en especial por su padre quien se resistía a entregarla en sacrificio. Al ver el sufrimiento del rey muchos ciudadanos se ofrecieron para reemplazar a la princesa, pero el rey se negaba a que otros tuvieran que pagar por la suerte de su hija. Además, él era consciente de que su hija hacía parte del pueblo y por tanto debía seguir las normas que hasta el momento se habían pactado.

La princesa abandonó la ciudad. Caminando sin prisa en dirección hacia el gran dragón, la princesa se detenía algunos instantes para mirar su pueblo con gran tristeza y resignación. De pronto, cuando menos lo esperaba, apareció un joven caballero con armadura montado sobre un caballo blanco. Al verlo, la princesa le informó de los peligros que podía sufrir estando en ese lugar, pero el caballero se negó a abandonarla y le dijo que él estaba allí para salvarla a ella y a todos los habitantes del pueblo.

Este caballero llamado Jordi, se enfrentó al dragón tan pronto este apareció. Libraron una gran batalla hasta que el caballero le incrustó una gran lanza al dragón. De la sangre que derramó el dragón nació un hermoso rosal que Jordi entregó a la princesa después de haber ganado la batalla.

Así nace  la tradición de que el 23 de abril, día de Sant  Jordi, todos los enamorados le regalen una rosa a sus novias.

Espero que os haya gustado.

Merche.

Voy hacerle caso a mi amiga Marian, empezaremos a poner recetas bajas en grasas. 


Crema de zanahoría con espinacas.


Ingredientes:
-2 cebollas.
-1 nabo.
-300 gr de patatas.
-1/2 puerro.
-0,5 dl de aceite.
-1,2 l de agua.
-1 manojo de espinacas.
-1 lata pequeña de alubias blancas.
-Sal al gusto.


Preparación:
Pela las cebollas, el nabo, las patatas y las zanahorías; córtalo todo a trozos y el puerro en rodajas. Rehoga las verduras en el aceite. Añádeles agua, déjalas hervir y cuécelas durante 20 minutos. Tritúralas bien y condiméntalas con sal.
Prepara las espinacas y escurre las alubias blancas. Añade a la crema de verduras. Déjala al fuego durante cinco minutos. Rectifica los condimentos y sirve. 


Toque especial: Añade un chorrito de nata líquida para cocinarlos últimos cinco minutos de la cocción.
Que aprovecheee!!!!
Merche.

The Special, comparte este vídeo, sencillo, fácil y delicioso.

Chochi.

Hierbas con carácter


Pocos elementos para prepararlas- hojas o plantas, agua y azúcar-, muchos poderes para el organismo y grandes aromas.

Menta:

Es digestiva. Alivia el dolor de garganta, de cabeza y la congestión. Combina bien con otras , hierbas, como la albahaca, y se utiliza para aderezar legumbres y también en la elaboración de salsas.

Té:

Como casi todas las hierbas tiene muchas variedades. El negro es el más común- el rojo se dice ,  favorece la longevidad-. Es estimulante contra la fatiga, diurético y antioxidante.

Manzanilla:

Tiente propiedades frente al dolor de estómago y las molestias gastrointestinales. Ejerce un efecto sedante suave. Su extracto se usa en medicamentos naturales y en la elaboración de helados y golosinas.

Poleo:

Sus principales beneficios, además de considerarse un estimulante general, es combatir el dolor de estómago- el de cabeza derivado de éste- y los gases. También es eficaz contra los resfriados.

Verbena:

Está considerada como la más sedante de las hierbas y también actua contra el dolor estomacal y disminuye los dolores menstruales. Sus hojas tienen, si se aplican sobre la piel, un poder cicatrizante

Melisa:

Es una planta denominada "aperitiva", ya que es muy eficaz en casos de inapetencia. Pero sobre todo, su principal virtud es que combate el insomnio y, por tanto, el estrés y el nerviosismo.
Este informe está sacado de una revista de alimentación. Espero que sea de ayuda.
Merche.

Vamos a comer sano, que ya mismo empezamos con la operación bikini, jajaja. Después en verano todo son quejas, que si los michelines por aquí, que si las lorcitas por allá. Esta receta es una manera de comer verduras de una manera más alegre por el colorido para los niños también. Espero que os guste.


Pastel de verduras:


Ingredientes:
-1 calabacín.
-2 zanahorías.
-150gr de guisantes desgranados.
-150 gr de judías verdes.
-1 cebolla.
-4 huevos.
-150 ml de nata líquida.
-200 gr de salsa de tomate.
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.


Preparación:
Lava y despunta el calabacín y las judias verdes; quita las hebras a estas últimas. Trocea ambos. Raspa las zanahorías, lávalas y córtalas en daditos. Pela y pica la cebolla. Cuece las zaharorías, las judías y los guisantes por separado, en agua salada, 8 o 10 minutos. Escúrrelos.
Calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla 8 minutos, hasta que esté transparente; agrega las verduras cocidas y el calabacín, rehoga, sin dejar de remover, 3 minutos. Retíralos con una espumadera, escurriéndolos bien, y deja templar.
Bate los huevos con la nata, añade las verduras, sazona y remueve. Vierte la mezcla en un molde de horno tipo plumcake previamente engrasado con un poco de aceite. Cuécelo al baño María en el horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos. Retíralo, déjalo templar y desmóldalo. Sírvelo cortado en porciones, con un cordón de salsa de tomate.


Consejo: se puede hacer con otra presentación , en lugar de presentar el pastel cortado en porciones, llevalo a la mesa entero. Lo puedes cubrir con una ligera capa de mahonesa. Espolvoréalo con zanahoría rallada y decoralo con unas rodajas de huevo duro.
Merche.

Hoy toca pescado.
Aunque haya pasado ya semana santa, el bacalao apetece en cualquier época del año.
Aquí os dejo una receta que está muy buena.
Bacalao en salsa de miel.


Ingredientes:
-800 gr de bacalao fresco, limpio y cortado a filetes.
-4 cucharadas de miel.
- 3 cucharadas de vinagre de vino blanco.
- 1 cucharada de mostaza.
-Sal.
-Pimienta blanca.
-4 cucharadas de aceite de oliva.
-2 ramitas de perejil.
-2 ramitas de romero.


Preparación:
Lava el pescado, retira las espinas que pudieran quedar, sécalo con papel de cocina y corta los filetes en porciones de tamaño mediano. Lava las ramitas de perejil y romero, y sécalas. Deshoja las primeras y separa las agujitas de las segundas.
Dispón en un cuenco la miel, el vinagre, el vino, el aceite, la mostaza, el perejil y el romero. Sazona, aromatiza con una pizca de pimienta recién molida y mezcla bien, mejor con unas barillas manuales, hasta incorporar todos los ingredientes.
Pon las porciones de bacalao en el cestillo de cocción al vapor. Coloca éste sobre una cacerola con 1 vaso de agua en ebullición. Tapa y cuécelo al vapor durante 5 minutos, aproximadamente, hasta que la carne esté blanca. Repárteo en 4 platos llanos y sírvelo enseguida, regado con la salsita de miel.
La foto es sacada de internet.
Merche

Esta receta la he sacado de una página que ya os he comentado alguna vez.

Me van mandando cosas muy buenas para preparar y sencillas. Espero que os guste.

La página es de Nestle.

Empanada marinera.

Ingredientes:

• 1 Masa para Empanada LA COCINERA
• 8 gambas
• 8 mejillones
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 puerro
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 1 huevo
• sal
• pimentón
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:


Calentar el horno a 200ºC.

Asar las gambas a la plancha con un poco de sal, pelarlas y reservar el jugo de las cabezas.
Abrir los mejillones al vapor y retirarles la concha.
En una sartén con un poco de aceite, rehogar a fuego suave, las verduras cortadas en trozos hasta que estén ligeramente doradas.
Agregar el jugo de las cabezas de las gambas, rectificar la sal y añadir un poco de pimentón a la mezcla.
Por último añadir las gambas troceadas, el atún escurrido y los mejillones y dejarlo enfriar.
Extender una masa de empanada y repartir ocupando la mitad de la masa, la mezcla de verduras y pescado por encima.
Doblar la masa y cerrar bien los bordes presionando ligeramente con un tenedor y pintarla con el huevo batido.
Practicar un agujero de un cm. en el centro, para permitir la salida de vapor.
Cocerla en el horno, durante aproximadamente unos 20 minutos, hasta que esté dorada.

Merche.

Consejos sencillos y eficaces.


Cómo cocinar para alimentarse de forma saludable y ahorrar energía.
Tanto en cocinas de gas como en vitrocerámicas, utilizar un fuego adecuado al tamaño del recipiente (ni más grande ni más pequeño que éste) y cocinar con la tapa puesta son dos normas básicas para ahorrar energía. El uso de la tapa permite llegar antes al punto de ebullición, que después baste con una baja intensidad del fuego para que siga cociendo, que el vapor se centre y que no se evaporen los jugos de los alimentos. Pero estas medidas son también útiles para que nuestra alimentación sea más saludable: cuando la cocción es corta y se hace con poco líquido, se conservan mejor los nutrientes de los alimentos (sobre todo lo de las verduras, pues muchas de sus vitaminas se destruyen al hervir).

Pautas para flambear sin correr riesgos.

Una medida básica de precaución es apagar la campana extractora, porque existe el riesgo de que suba mucho la llama y se incendie. También hay que tener a mano una tapa para poder  cubrir el alimento flambeado si es necesario. Aunque los cocineros expertos prenden el licor (se suele emplear ron, whisky o brandy) directamente sobre la preparación que se está cocinando, es mas seguro calentarlo en un cazo, encenderlo y añadirlo al alimento cuando se haya quemado el alcohol.

Utilizar horchata para hacer las torrijas.
Para probar nuevos sabores en este dulce clásico, te propongo una variación que, como es natural, procede de Valencia: sustituir la leche de vaca que habitualmente se emplea por horchata de chufa. El resultado es buenísimo. Como la horchata ya está azucarada y puede llevar canela, no es necesario añadirle esos dos ingredientes. Por lo demás la receta es la misma. 
Merche

He visto esta receta y la verdad es que me ha hecho mucha gracia.


Son  albóndigas de manzana.


Creo que la cocina tiene que ser variada e imaginativa. Si siempre comemos lo mismo acabamos por aborrecerlo todo.


Ingredientes:
-2 magdalenas.
-1 manzana y 1/2.
-2 huevos.
-1 cucharada de canela.
-3 cucharadas de nata líquida.
-1/2 limón.
-50 gr de pan rallado.
-Aceite.
-Azúcar glas.


Preparación:
Pela las manzanas, elimina el corazón y picalas. Rocíalas con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
Bate los huevos con la nata y una pizca de canela. Añade la manzana y mezcla bien. Déjalo durante una hora.
Desmenuza las magdalenas y mézclalas con el compuesto anterior. Forma 12 bolitas a modo de albóndigas, rebózalas en pan rallado y fríelas en una sartén con abundante aceite. Déjalas escurrir sobre papel absorbente de cocina.
Espolvorea con azúcar glas.
Merche.

Baja de peso en 1.2.3. así de fácil!!

Recuerdan la dieta que puso Merche al inicio delBlog? pues a practicarla, cada gota de sudor vale la pena! quedarán barbies jajaja.

Les dejo estos días con Merche   ya que tengo  mucho trabajo, tiene sopresas para ustedes.

http://vimeo.com/29416289



Chochi

Caldo de pescado casero

Viernes santo, nada más sencillo y sin complicaciones al estilo The Special,  este caldo, cae como anillo al dedo, anímense a preparar.

1.2.3. así de fácil !!

Ensalada de habas

Sencilla, ideal  para hoy

Chochi

Ensalada de Fideo Tornillo con atún

Este viernes santo, algo ligero, sano, nutritivo, económico, delicioso, esta ensalada se prerara en 1.2.3 así de fácil, hasta mi sobrina Carol lo podrá hacer.

Ingredientes: ( 4 personas)

1 Bolsa de pasta tornillo de 250 gr.

1 lata de atún, filete o trozos

1 cebolla mediana

2 tomates medianos

10 aceitunas negras

2 huevos duros

1 palta

lechuga c/n

3 limones 
mayonesa c/n

Preparación:

• Hervir la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, que sea al dente, la cantidad de minutos que dice en la bolsa, para cortar la cocción de la pasta antes de bajar echar una taza de agua fría, escurrir y dejar enfriar en una fuente amplia.

• Cortar la cebolla a la pluma, los tomates y la palta , si el atún es en  aceite, puedes usarlo tal cual, si es con agua escurrir y sazonar con el limón y sal.

• Luego agregar la pasta tornillo , la mayonesa y mezclar suavemente .

• Cortar la lechuga con los deditos o un cuchillo de plástico para evitar que se oxide, poner sobre un pirex y vaciar la pasta, adornar con aceitunas y  huevo.. listo!  1.2.3 así de fácil.

Otras ideas :
Preparar también, con jamón inglés, pollo o langostinos.

Con pasta de corbatitas, fideos tornillos de colores o cualquier tipo de pasta corta.

Chochi.

Picante de mollejtas


Este es un guisito que acompaña bien a muchos platos, es jugoso, picante, saladito y dulzón, hacía bastante tiempo que no lo preparaba, empecemos a mover las manitos.

Ingredientes: ( para 8-10 personas)
750 gr de mollejitas
1/2 pimiento
1/2 rocoto sin pepas que luego pica 2 veces
100 gr de arverjitas peladas
2 zanahorias medianas
2 papas blanca medianas
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos
1 cucharada de pasta de tomate
1 pizca de  azúcar
1 pizca de pimienta
1 pizca de cominos
1 cubito de caldo o un sobre de Doña Gusta en polvo
perejil y culantro c/n
2 huevos duros
100 gr de aceitunas negras
70 gr de pasas
sal c/n


Preparación:

• Pelar las zanahorias y las papas, cortarlas en cuadritos pequeños
• Hervir las mollejas limpias de grasa, con orégano,  una hoja de laurel y sal, luego picarlas finamente
• Cortar las aceitunas en  rodajitas
• Picar  el huevo en trozos pequeños
• Remojar las pasas por unos 5 minutos, enjuagar
• Cortar la cebolla, el rocoto y pimiento en forma irregular, porque luego se licuará
• Picar el perejl y culantro finamente
• Lavar las arverjtas

Una vez que todo esté listo empezamos.

• En un wok (lo uso para todo) echar un chorrito de aceite,cuando esté caliente agregar la cebolla, rocoto,  pimiento,  ajos ,la pizca  de cominos , pimienta,  y el caldo de pollo concentrado (cubito o en polvo).
• Dorar bien, agregar la cucharada de pasta de tomate y la pizca de azúcar( eso no salió en la foto porque tomé antes snifff)

• Una vez dorado, licuar y echar  sobre el wok  nuevamete, agregamos la zanahoria.. revolvemos 

• Luego, las papas, arverjitas y el caldo de pollo o agua, hasta cubrir todo.. tal como ven la foto, no tiene que quedar como sopa,  tener cuidado con el líquido, agregar de a pocos si se seca.

• Dejar cocer hasta que la papa y la zanahoria estén suaves,agregar las mollejtas cortadas  finamente, dejar unos minutos, revolver .

• Seguidamente las pasas y aceitunas, dejar un par de minutos más, como todo ya está cocido, solo es para integrar todos los ingredientes.

• Finalmente echar el  huevo picado , el perejl con el culanto y listo! 1.2.3 así de fácil y a ñam ñam.

Más ideas :

Este picante puede tener variaciones:
De pollo , o de carne de res,  picar en cuadritos y seguir el mismo precedimiento.
También pueden usar toda la menudencia del pollo ( patas, mollejas, hígado).
Chochi.

Arroz Loque... ( se les ocurra) puede ser el nombre que deseen.

El arroz tiene muchas formas de preparación, este que preparé ayer, es sencillo, fácil y delicioso, pueden variar los ingredientes, les daré ideas , pueden seguir el mismo procedimiento, me gusta hacerlo en olla arrocera, para esto tienes que usar un arroz graneado, suave y de buen sabor, he probado muchos arroces, el que más ha congeniado conmigo es el Valle Norte extra mejorado, es rendidor, grano grande, suave y delicioso.

Esta vez lo acompañé con un enrollado de pollo con jamón, tocino, pimiento y guindones y un picante de mollejitas, sencillo y fácil luego pongo la receta.

Ingredientes : ( 5-7 personas )

1 bolsa de 750gr de arroz valle norte extra mejorado

6 tazas de agua o caldo de pollo

100 gr, de aceitunas verdes sin pepas

100 gr de tocino o jamón ahumado

1 pimiento pequeño

100 gr de arverjitas

14 gr de sustancia de pollo en polvo ( 2 sobres de Doña Gusta) o 2 cubitos de caldo de pollo

1 cucharada de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva o el que tengan a mano

sal  c/n 

Acá la preparación del arroz loque:

Dorar el pimiento

luego el tocino o jamón campesino 

agregar las aceitunas verdes y arverja

                        

echar el arroz y revolver bien, junto con el caldo concentrado de pollo en polvo

agregar el caldo o el agua y rectificar la sal, tapar la olla y dejar cocer, cuando esté listo echar una cucharada de mantequilla, o si desean un chorrito de aceite de oliva, o el aceite de girasol y listo! 1.2.3 así de fácil.

Miren que bien acompaña este arroz, con pollo, cerdo, pavo, hasta pescado.

Más ideas:
Con el mismo procedimiento puedes hacerlo con:

• Arvejas, choclo, zanahoria
• Pimiento,cabanosi, arvejas
• Pasas, tocino, pimiento
• Pimientos soasado y licuado, zanahoria rallada, perejil y culantro .
• Si quieres darle un toque de color, usar pimiento verde, amarillo o rojo.

Dejen volar su imaginación y vayan probando sabores, aromas y colores.

Cualquier duda sobre cantidades o porciones, escribir al correo : cocinafabulosa@gmail.com

Chochi

Conozcamos algo más de la soja.


Soja, muy completa. 


Es la legumbre más completa. Gracias a su aporte de nutrientes de origen vegetal está introduciéndose con éxito en nuestra cocina.
Originaria de China, está presente en numerosas leyendas orientales, que cuentan cómo una guerra entre dioses dio lugar al nacimiento de los cinco granos sagrados: soja, cebada, arroz, mijo y avena. Aunque ha tardado en llegar a la cultura occidental, hoy en día la soja se puede considerar "la legumbre de moda". Esto es debido fundamentalmente a su elevado aporte de proteínas, asimilables por el organismo en un alto porcentaje, y a que la distribución de aminoácidos esenciales es parecida a la de las de origen animal. Además, es fuente de isoflavonas, carbohidratos, minerales y vitaminas.


Consumo: se puede consumir de muy diversas maneras:

En grano: Aunque se puede consumir fresca, como algunas legumbres, lo habitual aquí es tomarla seca. El color de los granos, que son redonditos o un poco ovalados y suaves, va del amarillo pálido al negro, dependiendo de la variedad; pero los más comunes son los blancos y los verdes.

Brotes: Son las semillas germinadas, y reusltan muy tiernos y sabrosos. Elige los de tamaño pequeño, blancos, sin manchas y de consistencia firme.

Tofu: Es el cuajado de soja y tiene un aspecto muy similar al del queso. Muy nutritivo, lo hay fresco y ahumado, y se toma en crudo o cocinado (salteado, al horno...).

Otros derivados: A partir del grano se obtiene la harina, aceite y la conocida salsa de soja. Y también la leche, que no es leche propiamente dicha, pero se trata de una bebida rica en proteínas y baja en grasa. El tempeh se preparaa con soja cocinada, frementada y aplastada. Y el miso es un fermenteo de textura pastosa que se diluye en caldo o agua y se usa para dar sabor.

Merche.