Rigatoni  en salsa de tomate con pollo, aceitunas y champiñones.

Los días lunes no tengo ganas de pensar,¿ qué cocinaré? mis hijos llevan almuerzo al trabajo y hago LOQUE.. lo que se me ocurra en ese instante, siempre es lo más fácil, que no lleva ni 20 minutos prepararlos, así que tomen nota y tiempo.

Jeny mi competencia aprende ja,ja,ja

Ingredientes: ( 5 personas)

3 bolsas de 250 gr de pasta rigatoni  la marca que prefieran

500 gr de filete de pechuga

3 sobres de salsa de tomate de 160 gr

70 gr. de queso parmesano 

150 gr. de aceitunas verdes

1 paquete de champiñones de  200 gr

orégano ( tostado y restregado)

1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta

1 cucharada de aceite vegetal

1 chorrito de aceite de oliva

1 pizca de azúcar

sal al gusto.

Preparación:

• Cocer la pasta en abundante agua, el tiempo que indica en la bolsa. 
• Picar la pechuga en cuadritos pequeños
• Cortar en rodajas las aceitunas verdes
• Laminar los champiñones
• calentar un wok o una olla amplia con 1 cucharada de aceite, echar el pollo en cuadritos, sazonar con sal, pizca de  pimienta y nuez moscada, cuando esté cocido agregar las aceitunas verdes.

• Agregar los champiñones

• Seguidamente la salsa de tomate, la marca que prefieran, la salsa que queda en los sachets, agregar mitad de agua y agitarlo y echar sobre el pollo.

• Revolver y dejar por unos minutos, poner  el azúcar ( es para bajar la acidez de la salsa de tomate) mientras vamos sacando los rigatonis, la salsa queda lista!

• Escurrir los rigatonis, echarlos en una olla, agregar el chorrito de aceite de oliva u otro aceite vegetal que gusten, servir caliente...

• Finalmente rallar el queso,  espolvorear, luego el orégano tostado y restregado... Listo! 1.2.3 así de fácil.

Máximo se demora 20 minutos, es un plato sencillo, rápido ,delicioso ,me salió pa ñam ñam ñam, pueden usar carne de res o verduras ( alcachofas, champiñones, calabacines) 

Nota:
Usen poco condimento, de preferencia en pizcas.
Si vas a usar  queso parmesano haz los fideos bajo en sal.

Chochi