Escalonias o chalotas.

En algunas recetas nos sale a veces un ingrediente que seguro muchas personas no saben que es. Se trata de las escalonias. Es una especie de cebolla, mas pequeñita y con un sabor suave y aromáticas. Su sabor está entre la cebolla y el ajo, proporcionando a las comidas un exquisito sabor entre dulce y picante.

También son conocidas como chalotas. Se pueden disfrutar en crudo y cocinadas, te encantaran en las ensaladas sustituyendo a las cebolletas o elaborando con ellas una vinagreta. Son un ingrediente ideal para guisos y salsas, en cualquier caso los platos tendrán un toque de sabor especial.

Aquí os dejo una receta que tiene este ingrediente.

Albóndigas en salsa de azafrán:

Ingredientes:

-200 gr de carne de ternera picada.

-1 escalonia.

-1 diente de ajo.

-1 cucharadita de huevo batido.

-2 cucharadas de harina.

-50 gr de pan rallado.

-100 ml de aceite de oliva.

-200 ml de jugo de carne.

-Hebras de azafrán.

-Pimienta.

-Sal.

Preparación:

Poner la carne en un cuenco y agregar la escalonia y el diente de ajo pelado y picado fino, el huevo batido, pimienta y sal. Mezclar bien y formar bolas pequeñas. Pasar por harina, sacudir para retirar el exceso y freír en aceite caliente.

Escurrir y ponerlas en un cazo con el jugo de carne y las hebras de azafrán. Cocer durante unos 5 minutos. Servir en una bandejita.

Aclaración: el jugo de carne se puede comprar hecho. Hay una marca que es Bovril que es un concentrado para salsas, guisos y sopas, riquísimo, o si lo preferís, si habéis cocinado carne, simplemente es el jugo que suelta.

Merche.

TARTA ARABE DE OBLEAS FRITAS

Aprende con Elisa, del Blog de SEMEVALAOLLA, este postre delicioso y  fácil de preparar.

SEMEVALAOLLA comparte este video con nosotros... Gracias Elisa

Blogueando:

Tengo algo que contarles, visitando Blogs de cocina, me enganché con 3 :

Lazy Blog

Semevalaolla y

Gallinablanca.

Ayer se escribió dos recetas sencillas en:

http://www.gallinablanca.es/cocineros/usuario.aspx .

Hoy se publicaron, que emociónnnnn... la idea como bien saben todos es COMPARTIR,  recetas, conocimientos, secretos, trucos, consejos, técnicas, todo lo que sea útil para tener una deliciosa receta que saborear.

Todos aprendemos de todos, los secretos no existen en Cocina Fabulosa (los que dicen...es secreto de familia o es secreto del cocinero,  para mi es un poco egoista.. pero en fin.. sólo falta que nos digan es secreto de estado! ufff ).

Cocina Fabulosa está para contarles y compartir, hasta el último detalle en forma sencilla, todos los secretos, trucos, consejitos...

La cocina es creatividad, es gusto, es magia, es dedicación, es ponerle ese toque personal, esa sazón que cada uno tiene, no olviden estar de buen humor es el ingrediente principal para disfrutar de una receta fabulosa.

El Blog de Semevalaolla me encantó por sus recetas sencillas y  didácticas. 

 ésto nos dejó Elisa:

El 25 de noviembre de 2011 08:11, Elisa Llobet <elisa.llobet@gmail.com> escribió:

Muchas gracias por el comentario, no sabes lo que estoy trabajando para que el blog y los videos funcionen!!!

Ánimo con tu blog y pideme ayuda cuando quieras. Por favor, dime cómo has contactado con mi blog y de dónde eres. Besos,

Elisa

Ayuda si que vamos a pedirte Elisa, con esos super postres que preparas, gracias por tu gentileza...

En gallinablanca, ya ganamos la medalla de pinche! uysss estamos empezando.. seguiremos consiguiendo muchas más, nos esforzaremos, poco a poco, no desesperen que tendremos nuestra medalla de cocineras!

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Una receta

Un truco

Mmm, no me diréis que no tiene buena pinta. Se me ha abierto un poquito pero de sabor está riquísimo. Lo he hecho hace un rato, es un flan de café. Os cuento como se hace.


Flan de café.


Ingredientes:
-600 ml de nata para cocinar.
-1 sobre para 6 flanes de Royal.
-1 vaso de agua lleno de café(del que hagais vosotros con la cafetera).
-Caramelo líquido.


Preparación:
En el molde que lo vayáis a hacer se pone en el fondo el caramelo líquido extendido por toda la base.
En un cazo se pone la nata para cocinar a calentar, mientras se hace el café.
Cuando tengáis el café hecho se le mezcla el sobre de flan para 6 personas. Se bate bien (yo lo he puesto en un vaso de la batidora y con las varillas manuales lo he mezclado bien).
Cuando empiece a hervir la nata se le añade la mezcla del café, y se va moviendo. Una vez que arranca a hervir ya se puede quitar del fuego y echar en el molde.
Se deja enfriar un poco y se mete en la nevera.
Cuando pasen un par de horas ya está listo para comer. Rico rico.
Merche.

Otra idea para la navidad, esta es muy facilita de hacer y está exquisita. Umm, ñam ñam.

Costillar de ibérico lacado con naranja y piña.

Ingredientes:

-1 costillar de cerdo ibérico de ¾ aprox.

-1 cucharadita de canela en polvo.

-1 cucharada de salsa de soja.

-6 gajos de naranja confitada.

-4 cucharadas de mermelada de naranja.

-1 lata de piña en gajos en almíbar.

-40 gr de azúcar.

-El zumo de una naranja

-1 cucharada de mostaza Savora.

-Sal

-Pimienta

Preparación:

Encender el horno a 180ºC. Salpimentar el costillar por ambos lados y colocarlo sobre una bandeja de horno. Escurrir la piña y reservar el almíbar. Poner en un cazo la salsa de soja con el zumo de naranja, el azúcar, 2 cucharadas del almíbar de piña y la canela. Calentar y dejar que cueza a fuego moderado durante 15 minutos aproximadamente. Reservar caliente.

Untar el costillar con la mostaza y la mermelada de naranja y disponer encima de los gajos de naranja confitada y la piña escurrida, alternándolos. Rociar todo con un poco del almíbar de la cocción Pasarlo al horno y asarlo durante 1 hora (rociarlo de vez en cuando con el almíbar caliente). Servir y trinchar en la mesa.

Que aprovecheee!!!

Merche.

Os voy a contar un secretillo para sentirnos mejor.

En ocasiones cuando se aumenta de peso no tiene que ver con las grasas, hay veces que se trata de retención de líquidos. Cuando uno amanece muy hinchado, los zapatos le aprietan, los anillos quedan apretados, o tiene bolsas debajo de los ojos, uno/a dice “si casi no estoy comiendo”, ¿ cómo es que no bajo de peso?. Entonces es cuando estamos reteniendo líquidos. En ese caso se puede recurrir a un diurético natural, la piña.

Una dietista le escribió a mi hermana una dieta para hacer durante dos días (alternos, no seguidos) para bajar un poco de peso y limpiar el organismo. Es la dieta de la piña.

Se trata de una dieta sencilla, que todos podemos hacer dos veces a la semana, y es la siguiente.

Desayuno:

-Café con leche desnatada o yogurt natural.

-2 biscotes integrales o un bocadillito pequeño de jamón dulce o pavo.

Media mañana:

-dos rodajas de piña natural o en su jugo.

Comida:

-3 ó 4 rodajas de piña.

-Pechuga de pollo o pavo a la plancha

- yogurt.

Merienda:

-2 rodajas de piña.

-yogurt.

Cena:

-2 ó 3 lonchas piña.

-6 lonchas de jamón dulce o pavo, o tortilla de 1 huevo.

-yogurt.

Consejos propios: La leche puede también ser semidesnatada, es la que yo suelo usar en casa. A medio día la piña en vez de comerla en frio se puede pasar por la sartén, veréis que rica está. El yogurt no hace falta que sea desnatado, yo los compro naturales y les echo un poco de sacarina.

Si tenéis alguna duda, no dudéis en preguntarme.

Merche.

Wantán frito ( 45 aprox)

Ingredientes:
1/2 kg de pasta para wantán
180 gr aprox. de filete pechuga de pollo ( el lomito es mejor)
1 pizca de canela china
cebolla china, finamente picada
1 cucharada de sillao
1 chorrito de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de salsa ostión.
Aceite  c/n ( de girasol)para freir

Preparación:
Raspar, siii, raspar la pechuga con un cuchillo , de esta forma es más fácil trabajar, agregar, canela china, cebolla china, ajonjolí,  salsa ostión,sillao, en caso falte sal ,agregarle, ( el sillao  o salsa de soja contiene sal), mezclar muy bien.
Paso 1
Tomar la pasta wantán tal cual está en en la foto, mojar con un poquito de agua la punta, apenas ehh, sólo para que al doblar sea más fácil, coloque una porción pequeña de pollo, en esa posición

Paso 2

Doblar la punta con el relleno , cuidando de que quede bien acomodadito, presionando suavemente por los costados.

Paso 3

Pasar con los deditos un poquito de agua por los lados en donde tengo los dos dedos, es para poder pegar esos extremos, cójanlo de esta forma ( es mi estilo, los chinos lo hacen a su estilo),traten de juntar  los dos lados, montándolo  un poquito...

Paso 4

Acá tienes que tener cuidado que no se abran por ningún lado o se rompa la masa, por eso todo hay que hacerlo suavemente , sin miedo, a la primera quien sabe no te salga perfecto, pero la práctica lo hace todo.Así debe quedar, listo para freir.

Paso 5

Colocar los wantanes en una sartén con abundante aceite o una freidora , cuidar que el aceite no esté demasiado caliente, porque se quemarán, dorar por ambos lados, escurrir el aceite y servir con una salsa tamarindo, guacamole ( palta o aguacate) o con la salsa que gusten..

Listos para ser ñam ñam

Chochi









Esta receta es de una amiga que le gusta mucho cocinar, se llama Mirabel, la escribo tal y como la escribió ella. Es ideal para las navidades.

Tarrina de salmón:

Ingredientes:

-500 gr de salmón fresco sin piel ni espinas.

-2 claras de huevo.

-1 vaso de leche.

-200gr de nata liquida.

-1 vasito de vino blanco.

-1 zanahoria.

-1calabacín.

-1 diente de ajo

-3ò 4 cucharadas de mayonesa.

-3 ó 4 cucharadas de yogurt natural.

-2 cucharadas de eneldo picado.

-1/2 cucharadita de curry en polvo.

-Pimienta de cayena.

- Aceite.

-Sal.

Preparación:

Echamos el salmón en la batidora, añadimos las claras, el vino blanco y la nata, sazonamos con sal y pimienta, y lo trituramos hasta obtener un puré.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y limpiamos y cortamos el calabacín y la zanahoria en rodajas finas. Calentamos 4 cucharadas de aceite y rehogamos el ajo y la cebolla, añadimos el calabacín y la zanahoria y lo dejamos al fuego de 3 a 5 minutos.

Forramos un molde de horno con papel de aluminio y se pone un poco de la verdura en el fondo, tratando de que quede bien colocada.

Vertemos parte del salmón en el molde y lo aplastamos bien, alternamos capa de verdura con capa de salmón y tapamos el molde con aluminio.

Lo metemos en el horno al baño maría durante 50 minutos a temperatura fuerte.

Lo sacamos y  enfriamos y lo dejamos reposar en la nevera unas horas.

Mezclamos la mayonesa con el curry, el eneldo y el yogurt y sazonamos con sal y pimienta, lo ponemos en la nevera.

Desmoldamos la tarrina, la cortamos en rodajas y servimos con la salsa aparte.

Merche.

Quiche Lorraine

Acá complacemos a todas las amigas que nos piden alguna receta, ésta es la mejor que encontré, es parecida a lo que me enseñaron, cuando lo prepare mostraré las fotos, mientras... prueben esta receta..toma nota Orbela.

Un poco de historia:

La quiche lorraine es originaria de la región de Lorena, en Francia. Es conocida como la receta original de la que proceden todas las demás variantes de quiche. La palabra aparece por primera vez en Nancy, capital de Lorena, en 1605.^[2] En un principio, el relleno se componía sólo de huevos y crema de leche o nata fresca. En el siglo XIX, se le añadieron las pequeñas tiras o tacos de panceta magra, fresca o ahumada, que caracterizan la quiche lorraine de hoy en día.

Ingredientes:

• 400 ml. crema de leche
• 100 gr. queso rallado (Tipo Emmental)
• 5 huevos
• 100 gr. bacón
• Masa:
• 250 gr. harina
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 yema
• 1-2 cucharadas agua muy fría
• 1 pizca Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso:

Para hacer la masa de la quiche hay que colocar la harina en un bol y añadir la mantequilla cortada a pedacitos pequeños, trabajar con la yema de los dedos desmigando, hasta que la mezcla parezca arena o pan rallado. Entonces, añadir la yema y el agua. Trabajar lo justo para unir los ingredientes. Hacer una bola yEstirar bien la masa y forrar el molde de la quiche con ella. Es mejor poner papel de horno en el fondo). Pinchar el fondo y las paredes de la masa para que no suba durante el horneado y hornea durante 10 minutos a 180º

Mezclar en un cazo la crema de leche, los huevos enteros y el queso rallado, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo y pasarlo todo por la batidora hasta obtener una pasta líquida. Reparte el bacon cortado en tiras muy finas sobre la masa y vierte la pasta sobre ello. Si prefieres que el bacon se note menos, también puedes triturarlo con el resto de ingredientes.

Poner el molde en el horno a 200ºC. durante 20-25 minutos, vigilando que no se queme la superficie. Comprueba que esté cuajada metiendo un palillo. Desmolda cuando esté templada y sirve.


Opciones: puedes hacerlo con champiñones, brócoli, espinaca, coliflor y alcachofas ufff esta me encanta es deli deli..

Gracias a Gallina Blanca y semevalaolla muy buenos Blogs, gracias Elisa, por tus excelentes recetas, que muy pronto compartiré en cocina fabulosa.


Chochi.

He tenido una semana atareada, ordenando algunas fotos que tomé de los almuerzos que preparé, espero enseñarles en cuanto lo tenga paso a paso.. por ahora una receta super fácil, que nos comparte nuestro colaborador The Special.

 

Os voy a dejar unas soluciones muy sanas.

La patata es un remedio muy socorrido para las tortícolis.

Si has cogido frio en el cuello y ahora tienes tortícolis o dolor de cervicales, introduce unas patatas pequeñas en una bolsa de plástico duro, ciérrala, hazle unos agujeros e introdúcela en el microondas unos minutos. Aplica la bolsa sobre la zona dolorida y verás como el calor seco de la patata destensa los músculos de la zona contracturada.

Y ahora unos trucos.

Legumbres tiernas:

Uno de los secretos para que las legumbres queden tiernas después de someterlas a la cocción consiste en echarles la sal justo pocos minutos antes de retirarlas del fuego, ya cocidas. Si lo haces así, notarás como quedan blanditas y apetitosas.

Espárragos de guarnición:

Esta hortaliza es buena y depurativa. Si quieres utilizar espárragos como una decorativa guarnición, pásalos por una sartén, con unas gotitas de aceite y fríelos, ligeramente. Una vez escurridos, colócalos en un plato y espolvoréalos con un poco de sal gorda. Veras que ricos!!

Merche.

Y ahora un postre rico rico, que en diez minutos está listo. Los ingredientes son muy fáciles de tener en casa, así que ¡!manos a la obra!!.

Leche merengada.

Ingredientes:

-1 litro de leche desnatada.

-50 gr de azúcar.

-La cáscara de un limón.

-1 rama de canela.

-1 cucharada de azúcar glas.

-2 claras de huevo.

-Canela en polvo.

-Para decorar: unas tiritas de cáscara de limón.

Preparación:

Pon la leche en un cazo con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón lavada y seca. Caliéntala hasta que hierva. Retírala del fuego y déjala enfriar.

Mientras tanto, bate las claras con las barillas eléctricas o con una batidora, cuando estén espumosas agrega el azúcar glas y sigue batiendo hasta alcanzar un punto de nieve firme.         Incorpóralas a la leche aromatizada, poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Deja esta preparación en la nevera hasta el momento de servir.

Reparte la leche merengada en 4 vasos y sírvela fría espolvoreada con canela y decorada con las tiras de limón lavadas y secas.

Merche.

Seguimos con ideas para la navidad. A quién no le gusta unos langostinos?, a mi sí desde luego. Aquí os dejo un coctel que está riquísimo.

Cóctel de langostinos:

Ingredientes:

-16 langostinos.

-1 cogollo de lechuga.

-1 manzana.

-8 cucharadas de mahonesa.

-2 cucharadas de kepchup.

-2 cucharadas de brandy (opcional).

-1/2 naranja.

-1 limón.

-1 cucharadita de mostaza.

-2 cucharadas de nata líquida.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Lava los langostinos. Calienta agua en un cazo, y cuando hierva, sazona, añádelos y cuécelos unos 3 minutos, hasta que cambien de color. Escúrrelos, y ponlos en una bandeja con hielo para interrumpir el hervor.

Limpia la lechuga, lávala y escúrrela bien. Luego corta las hojas en juliana. Pela la manzana y parte la pulpa en daditos, retirando el corazón. Exprime el limón y riégala con el zumo para que no se oxide.

Exprime la media naranja, cuela el zumo y mézclalo con la mahonesa, el kepchup, la mostaza y la nata. Añade si quieres el brandy, salpimenta ligeramente y remueve hasta obtener una salsa homogénea.

Pela los langostinos dejando el extremo de las colas a 8 de ellos. Trocea los restantes y mézclalos con la manzana y la salsa rosa. Reparte la lechuga en 4 cuencos y dispón por encima la mezcla de langostinos. Decora con los que has dejado enteros y reserva en la nevera hasta la hora de servir.

Este plato está lleno de energía para los músculos. Se trata de un plato excelente para asegurar un adecuado aporte de vitamina B12, que asegura la reserva energética de los músculos.

Consejo: puedes sustituir la manzana por piña fresca troceada. Recoge el jugo que suelte al partirla y añádelo a la salsa en vez de el zumo de naranja.

Merche.

Esta receta se la voy a dedicar a Marian, siempre me pide que ponga salsas para el pescado. Algunas navidades la he hecho cuando he tenido invitados y la verdad que queda muy bien. Esta la aprendí cuando estuve trabajando en el restaurante, la gente la solía pedir muchas veces. A ver si os gusta.

Lenguado a la naranja

Ingredientes para 4 personas:

-4 lenguados grandecitos.

-El zumo de 6 naranjas.

-Mantequilla o margarina.

-100 gr de almendras tostadas peladas.

- Sal.

Preparación:

Se limpian los lenguados quitándole la cabeza y la tripa, y se lavan bien.

En una sartén se pone 2 cucharadas de mantequilla o de margarina que se derritan.

Se ponen los lenguados para que se hagan tipo plancha con un poco de sal. Mientras que se van haciendo en el vaso de la batidora se mete el zumo de naranja y las almendras, se bate todo bien. Se le echa por encima a los lenguados y se deja que cueza un rato hasta que la salsa espese un poco. Ya me contareis!!!!

Merche.

Empezamos con las recetas tipicas para la navidad, son ideas muy buenas, faciles y rápidas de hacer para cuando se tienen invitados. Espero que os guste este pollo.

Ingredientes:

• Un pollo a cuartos
• Almendra molida (3 ó 4 cucharadas soperas)
• Un paquete de carne picada
• Una cebolla
• 2 ó 3 ajos
• 2 patatas (papas) medianas
• Nata líquida para cocinar
• 1 vaso pequeño de coñac
• Un puñado pequeño de piñones
• Un par de pasas sin hueso y un par de ciruelas sin huesos
• Sal y pimienta
• 1 pastilla de avecrem de pollo

Preparación:
Doramos el pollo a fuego lento, lo salamos y pimentamos.
En una sartén aparte doramos un poco la cebolla con el ajo.
Una vez sofrito lo ponemos todo en la picadora con la carne picada y el vaso de coñac; que quede bien todo triturado.
Pelamos las patatas y las cortamos a tacos más o menos irregulares (cuadrados pequeños).
En la cacerola del pollo que aún tendremos en la sartén a fuego lento agregaremos lo recientemente picado. Le añadiremos las 3 ó 4 cucharadas de almendra molida con el puñado de piñones, pasas y ciruelas.
Lo removemos un poco 1 ó 2 minutos aproximadamente, luego echamos las patatas, añadimos un vaso de nata líquida y un poco de agua (que quede todo cubierto). En este momento agregaremos la pastilla de Avecrem y dejaremos en ebullición unos 15 minutos a fuego medio.
Merche.

Cake económico en 1.2.3 fácil

Mi fuerte no es la repostería, pero estos cakes económicos,me salen de rechupetes, ñam ñam, es tán fácil y rápido que sólo requiere de 5 a 7 minutos , antes de empezar, vayan primero a prender el horno, fuego medio, parrilla media, no olviden que debe ser  en horno pre-calentado...

Este cake lo prepraro en la licuadora.

Ingredientes:

2 tazas de harina prepararada, una pizca de sal y media cucharita de polvo de hornear

2 huevos

1 taza de azúcar ( rubia o blanca)

130 gr. de mantequilla o margarina (derretida en el microondas por 30 seg)

1 taza de yugurt de coco más un chorrito de leche para que no quede tan espeso

1 cucharada de vainilla

coco rallado opcional

Cake de yogurt de coco, fácil, económico, rápido, hasta Beny lo puede hacer...

Preparación:

• Lo primero.. enmantequillar el molde para el cake, luego enharinarlo..
• Cernir las 2 tazas de harina, sal, polvo de hornear en un bol o tazón amplio...
• En la licuadora: poner los 2 huevos, la mantequilla derretida, empezar a licuar, echar el azúcar, el yogurt y finalmente la cucharada de vainilla,licuar por espacio de 2 minutos.
• Esta preparación, echar sobre la harina , con una cuchara grande, empezar a revolver hasta que quede una masa uniforme, verter sobre el molde , asegurarse que quede todo parejo ..
• Poner al horno por espacio de 40 minutos, temperatura media, dependiendo del horno puede ser menos, por eso a los 25 minutos revisar, pinchando con un cuchillo o palito de madera, si sale seco apagar el horno y dejarlo por unos 5 minutos, sacarlo, golpear suavemente para que se pueda desmoldar fácilmente.. y listo! dejar enfriar y servir buenas raciones...( si lo dejan a la vista no durará para el té)



Salió robusto, con buen cuerpo, alzadito, y  buen color.




Ven lo hermoso que salió?, este cake no tiene pierde, anímate hacerlo.. luego me cuentas.. este mismo cake he preparado  para un desayuno junto con los mixtos pollo/durazno que haré mañana.

Puedes  variar de sabor, el que gustes, puede ser, leche, naranja, piña, mango, maracuyá o el yogurt que más te guste.. es cuestión de ir  probando, aveces le agrego chispitas de chocolate, trocitos de durazno, piña, pecanas, pasas..más sencillo .. no hay...

Chochi.





LOQUE

Recuerdan que al inicio del Blog dijimos que haríamos LOQUE? pues acá empezamos, Loque tenemos en el refrigerador, Loque nos quedó del día anterior, Loque Sea!, todos los días vamos acumulando sobras de comida, pan, verduras, arroces, lo dejamos días sin darle uso , hasta que les comienza a crecer raíces, barba, hongos, aghhh... luego lo desechamos, no es tiempo de tirar la comida, si no piensan usar, regalen que mucha gente lo agradecerá.

Todos los días al despertar me pregunto y ahora .. qué preparo de desayuno para mis hijos?, abro el refrigerador y ohh! casi no queda nada ( es que en casa todo desaparece.. mis hijos son de buen ñam ñam), hay latas .. si.. latas que nos sacan de apuro, latas de atún, latas de tuco con carne etc. si buscamos, una cebollita por ahí, un limoncito por acá, unas hojitas de lechuga, unas rodajas de tomate y  palta (aguacate) que me encanta, no concibo una ensalada sin ella.. ufff, opcional un poquito de mayonesa... y tenemos ésto! un pan ciabatta con atún/lechuga/ tomate/palta lo haces en 1, 2 ,3 así de rápido!

La foto no salió bien, pero es solo para darles la idea, en diciembre pienso...  regalarme una buena cámara.. (espero  que lean ésto mis hijos...)



Estos pancitos de dos días , se hizo con LOQUE me quedó de un pedido de lasagna, un poco de salsa blanca de base, la salsa tuco con carne, queso el que tengas, orégamo y al horno, dejas gratinar y a saborear este pan-pizza-Loque, caso que no tengan salsa blanca, sólo abres una lata de tuco con carne lo añedes al pan y le pones queso, orégano y listo! 1,2,3,.. así de fácil.

En casa nunca faltan huevos, una variación de los clásicos huevos fritos, a la inglesa, escalfados, etc, es esta tortilla personal, con LOQUE vi en el refrigerador, era lunes y sólo tenía una ramita de cebolla china, una mitad de ají amarillo y lechuga ( en casa la palta nunca falta), en un  pirex puse 2 huevos, batí ligeramente, agregué la cebolla china picada finamente, una pizca de sal, orégano y  a la sartén, para darle buena pinta, usé lechuga, ají y  palta, rocié con gotas de limón y aceite de oliva, lo puedes comer así o ponerlo en un pan.. lo dejo a sus gusto... Beny acá tienes estas ideas LOQUE. 

seguiremos.... ahora toca ir a la cocina, que mañana tengo desayuno y almuerzo, siempre aplico el dicho, no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy, me gusta organizarme y ser puntual para la entrega de los pedidos...prometo cake económico en 1.2.3. de fácil..para mañana. 

Chochi.

Mirando una pagina del facebook me he encontrado una receta que me ha llamado la atención por quien la ha escrito, Nuria Roca, es una presentadora, y escritora que me encanta. Aquí os la copio tal y como estaba escrita, tienen que estar ricas. Algún día pondré como hago el caldo de sopa y las croquetas con la carne del caldo. En la variedad está el gusto. 

CROQUETAS DE MI SUEGRA!!

Ingredientes:

- 1/4 de cebolla.

- harina

- leche

- pastilla avecrem

- 1/4 trasero de pollo o jamón o marisco

- ajo

- pan rallado

- huevo

Cómo hacerlo:

Primero se cuece el pollo con agua y sal con 2 ajos picados y una gótica de aceite, hasta que esté blandito. Luego se corta con la tijera o se pica para hacerlo menudito (no hacerlo con la túrmix porque queda demasiado fino para la pasta).

 Por otro lado, colocar en la sartén un culito de aceite y rehogar la cebolla cortada a trocitos, luego añadir el pollo troceadito, 3 cucharadas grandes de harina, 1 pastilla de avecrem, removerlo y cubrirlo de leche, volver a remover todo el rato para que no queden grumos y tengamos una mezcla homogénea. (si vemos que nos falta leche añadimos mas sin problema) que quede una pasta espesa para hacer las croquetas.

Dejamos enfriar la pasta. Hacer la forma de las croquetas. Mojar cada una primero en huevo y luego en pan rallado y freírlas en una sartén con abundante aceite.

NOTA: se pueden congelar las croquetas para freírlas cuando queramos. Para congelarlas hay que colocarlas en una bandeja, separadas, en el congelador y luego cuando ya estén congeladas las podemos guardar en una bolsa.

QUE APROVECHE!!!!

Merche.

Hoy voy a explicar como hago yo los macarrones. Es un plato completo pues lleva carne y pasta.

Macarrones gratinados:

Ingredientes;

-350 gr de  macarrones.

-650 gr de tomate frito.

-Una bandeja de salchichas.( unas 8 o así).

-Una cebolla.

- Dos hojas de laurel.

-Colorante alimentario.

-Sal.

-Aceite.

-2 cucharadas de harina.

-Un paquete de queso rallado para pasta.

Para la bechamel:

-2vasos de leche (1/2 litro o asi).

-1cucharada de mantequilla.

-1pizca de sal.

Preparación:

En una olla se pone agua con un poco de sal, un chorrito de aceite, las dos hojas de laurel, un poco de colorante alimentario y se lleva a ebullición. Cuando ya está hirviendo se ponen los macarrones para que se cuezan, sobre 10 minutos o así. Se aparta del fuego y se escurren.

En una sartén se pone un poco de aceite, y cuando está caliente se meten las salchichas echas trocitos. Cuando ya están las salchichas sofritas se le añade la cebolla rallada. Una vez que estas dos cosas ya están hechas se le pone también el tomate frito, se le echa una pizca de sal y se remueve. Cuando pasan unos minutos se aparta del fuego.

Yo lo suelo triturar, porque a mis hijos no les gusta encontrarse trocitos de cebolla. Se hace como una salsa. Esta salsa se le pone a los macarrones una vez escurridos.

Todo esto se pone en una bandeja para horno que sea un poquito honda.

Para preparar la bechamel se pone en un cazo la cucharada de mantequilla que se vaya derritiendo a fuego suave.

En el vaso de la batidora se ponen los dos vasos de leche y dos cucharadas de harina y una pizca de sal, y se bate bien. Esta mezcla se pone en el cazo con la mantequilla (que ya esté derretida) y se va removiendo a fuego medio, hasta que espese.

Se le añade por encima a los macarrones, y se le echa el queso rallado.

Se gratina en el horno, y rico rico.. ya me contareis.

Merche.