Esta receta es de una amiga que le gusta mucho cocinar, se llama Mirabel, la escribo tal y como la escribió ella. Es ideal para las navidades.

Tarrina de salmón:

Ingredientes:

-500 gr de salmón fresco sin piel ni espinas.

-2 claras de huevo.

-1 vaso de leche.

-200gr de nata liquida.

-1 vasito de vino blanco.

-1 zanahoria.

-1calabacín.

-1 diente de ajo

-3ò 4 cucharadas de mayonesa.

-3 ó 4 cucharadas de yogurt natural.

-2 cucharadas de eneldo picado.

-1/2 cucharadita de curry en polvo.

-Pimienta de cayena.

- Aceite.

-Sal.

Preparación:

Echamos el salmón en la batidora, añadimos las claras, el vino blanco y la nata, sazonamos con sal y pimienta, y lo trituramos hasta obtener un puré.

Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y limpiamos y cortamos el calabacín y la zanahoria en rodajas finas. Calentamos 4 cucharadas de aceite y rehogamos el ajo y la cebolla, añadimos el calabacín y la zanahoria y lo dejamos al fuego de 3 a 5 minutos.

Forramos un molde de horno con papel de aluminio y se pone un poco de la verdura en el fondo, tratando de que quede bien colocada.

Vertemos parte del salmón en el molde y lo aplastamos bien, alternamos capa de verdura con capa de salmón y tapamos el molde con aluminio.

Lo metemos en el horno al baño maría durante 50 minutos a temperatura fuerte.

Lo sacamos y  enfriamos y lo dejamos reposar en la nevera unas horas.

Mezclamos la mayonesa con el curry, el eneldo y el yogurt y sazonamos con sal y pimienta, lo ponemos en la nevera.

Desmoldamos la tarrina, la cortamos en rodajas y servimos con la salsa aparte.

Merche.