Este plato lleva la fruta que mas me gusta. Cuando veo esas uvas es que me encantan, son mi perdición.

Conejo a la cazuela con uvas y romero.

Ingredientes:

-1 conejo cortado en 6 trozos.

-2 tazas de uvas sin semillas.

-1 cebolla.

-1/2 puerro.

-1 diente de ajo.

-2 hojas de laurel.

-1 vaso de vino blanco dulce.

-2 cucharadas de mantequilla.

-4 ramas de romero.

-Aceite.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Pela y pica la cebolla, el puerro y el ajo. Salpimenta los trozos de conejo y corta las uvas.

Calienta en una cazuela con aceite y rehoga la cebolla, el puerro y el ajo durante dos minutos. Añade el conejo y doralo por todos lados. Agrega el laurel, el romero y el vino, tápalo y cuécelo unos 30 minutos.

Al final de la cocción, agrega las uvas y la mantequilla cortada a daditos y cuécelo 2 minutos más.

Sirve el conejo a la cazuela recién hecho.

Un truco: también puedes preparar esta receta con bacalao. El contraste entre el sabor salado del pescado y el dulce de la fruta resulta riquísimo.

Merche.