Este es un plato muy dulce ideal para meriendas y postres.


Leche frita

Ingredientes:

-1/2 litro de leche. Entera o semidesnatada.

-5 cucharadas soperas de harina de repostería.

-2 cucharadas de mantequilla o margarina.

-La corteza de un limón.

-Canela en rama y en polvo.

-Azúcar.

-Aceite de oliva suave. También de girasol.

Preparación:

En un cazo echamos la leche fría. A continuación la corteza de limón, el azúcar y la ramita de canela y la mantequilla. Se deja hervir un rato para que la leche coja sabor.

Dejamos que se enfríe un poco. Le quitamos la corteza de limón y la rama de canela.

Añadimos la harina, revolvemos con las varillas hasta que se disuelva totalmente en la leche.

Ponemos a cocer a fuego muy suave, sin dejar de remover.

Seguimos removiendo hasta que esté espesa.

A continuación ponemos la masa sobre una fuente para que se enfríe. Metemos en la nevera.

Ya totalmente fría la masa, se corta a trozos, cuadrados o rectangulares y se van pasando por harina y huevo y las freímos en abundante aceite de oliva virgen en una sartén pequeña para no gastar mucho aceite.

En un plato ponemos azúcar y canela molida, se reboza la leche frita y se coloca en una fuente.

Se puede comer caliente, acompañada de helado de vainilla o fria.

Merche.