Tamalitos verdes

Es fácil, sencillo, se sigue el mismo procedimiento sin amarras de las humitas de queso que ya pusimos anteriormente.

Ingredientes ( para 10 tamalitos)

1kg. de choclo desgranado  semiduro

3/4 taza de aceite o manteca

10 aceitunas

1/2 pechuga de pollo 400 gr. aprox. cocida

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cebolla mediana

2 dientes de ajos

1/2 taza de culantro 

3 hojas de espinaca

1 ají amarillo o escabeche

1/4 de pimiento

1 pizca de pimienta

1 pizca de comino

1 cucharadita de azúcar

sal  c/n

Preparación:

• En una sartén amplia poner el aceite, dorar la cebolla, ajos, ají amarillo, pimiento, en cortes  desiguales, ya que que todo se licuará, luego el culantro con las espinacas, pimienta, comino.
• Lavar el choclo, licuar de a pocos junto a la preparación anterior echando de a pocos también.
• Una vez licuado, agregar el polvo de hornear, el azúcar,sal, revolver y rectificar sazón.

• En dos pancas de choclo colocadas tal cual se ven en las fotos, agregar una porción de masa, el pollo y la aceituna, proceder a cerrar ( recuerdan las humitas de queso? ) seguir el mismo procedimiento.

Las pancas, para poder envolver, suavizarlas al vapor por 3 minutos aprox.

• Cerrar  con cuidado, hasta que quede de esta forma, tooo bonito...y sin amarras, ésto es lo interesante, economizas pabilo y tiempo, pero tienes que tener práctica y sumo cuidado. 

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• Colocar en una olla los tamalitos verdes de esta manera. Echar agua con 1 cucharada de sal hasta la mitad de la olla, cuando esté seco es hora de sacarlas, aproximadamente son 30 a 40 minutos.

• Dejar reposar unos minutos,  abrir  con cuidado la panca y servir acompañado de una sarza criolla.

Si no les sale  delicioso y fabuloso ya no es culpa mía ehh. Las medidas están tal cual las preparo, sin secretos guardados bajo la manga, cualquier consulta hacerlo con confianza, que para eso estamos Merche y yo.

A ñam ñam ñam  ahora... luego les pondré el seco de pollo que estuvo deliciosoooo..

Chochi