Hoy vamos a hacer una receta de pescado. Se trata de la dorada.

Las doradas tienen un cuerpo ovalado muy comprimido y alargado hacia la cola, es un pescado blanco muy nutritivo. Aprovechando que estamos en el tiempo de las naranjas mezclaremos las dos cosas para sacar algo bueno de esto..

Dorada a la naranja.

Ingredientes:

-1 dorada de 1kg y 1/4 mas o menos, limpia.

-2 o 3 naranjas.

-1/2 vasito de vino blanco.

-Unos granos de pimienta.

-Unas semillas de hinojo.

-1/2 cabeza de ajos.

-Aceite de oliva.

-Unas ramitas de tomillo.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Lava el pescado y sécalo con papel de cocina. Lava y seca la naranja, y corta 1 rodaja de la parte central: divídela en triangulitos. Pela el resto, junto con las demás. Pártelas en rodajas y luego en trocitos.

Engrasa una fuente de horno con aceite. Dispón en ella la dorada y salpiméntala. Coloca en su interior los dientes de ajo lavados, los granos de pimienta ligeramente aplastados, el hinojo y la mitad de las ramitas de tomillo lavadas. Haz unos cortes en el lomo e introduce en ellos los triángulos de naranja.

Rocía el pescado con un poco de aceite y cuécelo 15 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Vierte el vino sobre la dorada y prosigue la cocción unos 10 minutos más. Añade entonces los dados de naranja y deja cocer otros 5 minutos.

Saca el pescado del horno y ponlo en una fuente de servir con la naranja y el jugo de cocción. Sírvelo decorado con el resto de tomillo lavado.

Ahh!! por cierto, la foto es sacada de la página de Gallina Blanca.

Merche