En esta parte del planeta apetecen ahora cositas frescas. Qué mejor forma de refrescarnos que con una sopa de melón.


Sopa de melón al jerez.


Ingredientes:
-1 melón cantalupo de 1/2 kg (como el de la imagen).
-4 hojas de albahaca.
-2 copitas de jerez.
-6 cucharadas de aceite.
-Sal y pimienta.


Preparación:
Pela el melón, córtalo en dados y tritúralo en la batidora, junto con el aceite, 2 tazas de agua, sal y pimienta hasta obtener una textura homogénea.
Vierte el jerez y mézclao perfectamente. Reserva la sopa de melón en la nevera.
Sirve la sopa decorada con las hojitas de albahaca.
Si preparas la sopa a ultima hora, enfríala en el congelador durante 30 minutos antes de servirla.
Merche.