Y ahora un postre rico rico, que en diez minutos está listo. Los ingredientes son muy fáciles de tener en casa, así que ¡!manos a la obra!!.

Leche merengada.

Ingredientes:

-1 litro de leche desnatada.

-50 gr de azúcar.

-La cáscara de un limón.

-1 rama de canela.

-1 cucharada de azúcar glas.

-2 claras de huevo.

-Canela en polvo.

-Para decorar: unas tiritas de cáscara de limón.

Preparación:

Pon la leche en un cazo con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón lavada y seca. Caliéntala hasta que hierva. Retírala del fuego y déjala enfriar.

Mientras tanto, bate las claras con las barillas eléctricas o con una batidora, cuando estén espumosas agrega el azúcar glas y sigue batiendo hasta alcanzar un punto de nieve firme.         Incorpóralas a la leche aromatizada, poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Deja esta preparación en la nevera hasta el momento de servir.

Reparte la leche merengada en 4 vasos y sírvela fría espolvoreada con canela y decorada con las tiras de limón lavadas y secas.

Merche.

Seguimos con ideas para la navidad. A quién no le gusta unos langostinos?, a mi sí desde luego. Aquí os dejo un coctel que está riquísimo.

Cóctel de langostinos:

Ingredientes:

-16 langostinos.

-1 cogollo de lechuga.

-1 manzana.

-8 cucharadas de mahonesa.

-2 cucharadas de kepchup.

-2 cucharadas de brandy (opcional).

-1/2 naranja.

-1 limón.

-1 cucharadita de mostaza.

-2 cucharadas de nata líquida.

-Sal.

-Pimienta.

Preparación:

Lava los langostinos. Calienta agua en un cazo, y cuando hierva, sazona, añádelos y cuécelos unos 3 minutos, hasta que cambien de color. Escúrrelos, y ponlos en una bandeja con hielo para interrumpir el hervor.

Limpia la lechuga, lávala y escúrrela bien. Luego corta las hojas en juliana. Pela la manzana y parte la pulpa en daditos, retirando el corazón. Exprime el limón y riégala con el zumo para que no se oxide.

Exprime la media naranja, cuela el zumo y mézclalo con la mahonesa, el kepchup, la mostaza y la nata. Añade si quieres el brandy, salpimenta ligeramente y remueve hasta obtener una salsa homogénea.

Pela los langostinos dejando el extremo de las colas a 8 de ellos. Trocea los restantes y mézclalos con la manzana y la salsa rosa. Reparte la lechuga en 4 cuencos y dispón por encima la mezcla de langostinos. Decora con los que has dejado enteros y reserva en la nevera hasta la hora de servir.

Este plato está lleno de energía para los músculos. Se trata de un plato excelente para asegurar un adecuado aporte de vitamina B12, que asegura la reserva energética de los músculos.

Consejo: puedes sustituir la manzana por piña fresca troceada. Recoge el jugo que suelte al partirla y añádelo a la salsa en vez de el zumo de naranja.

Merche.

Esta receta se la voy a dedicar a Marian, siempre me pide que ponga salsas para el pescado. Algunas navidades la he hecho cuando he tenido invitados y la verdad que queda muy bien. Esta la aprendí cuando estuve trabajando en el restaurante, la gente la solía pedir muchas veces. A ver si os gusta.

Lenguado a la naranja

Ingredientes para 4 personas:

-4 lenguados grandecitos.

-El zumo de 6 naranjas.

-Mantequilla o margarina.

-100 gr de almendras tostadas peladas.

- Sal.

Preparación:

Se limpian los lenguados quitándole la cabeza y la tripa, y se lavan bien.

En una sartén se pone 2 cucharadas de mantequilla o de margarina que se derritan.

Se ponen los lenguados para que se hagan tipo plancha con un poco de sal. Mientras que se van haciendo en el vaso de la batidora se mete el zumo de naranja y las almendras, se bate todo bien. Se le echa por encima a los lenguados y se deja que cueza un rato hasta que la salsa espese un poco. Ya me contareis!!!!

Merche.

Empezamos con las recetas tipicas para la navidad, son ideas muy buenas, faciles y rápidas de hacer para cuando se tienen invitados. Espero que os guste este pollo.

Ingredientes:

• Un pollo a cuartos
• Almendra molida (3 ó 4 cucharadas soperas)
• Un paquete de carne picada
• Una cebolla
• 2 ó 3 ajos
• 2 patatas (papas) medianas
• Nata líquida para cocinar
• 1 vaso pequeño de coñac
• Un puñado pequeño de piñones
• Un par de pasas sin hueso y un par de ciruelas sin huesos
• Sal y pimienta
• 1 pastilla de avecrem de pollo

Preparación:
Doramos el pollo a fuego lento, lo salamos y pimentamos.
En una sartén aparte doramos un poco la cebolla con el ajo.
Una vez sofrito lo ponemos todo en la picadora con la carne picada y el vaso de coñac; que quede bien todo triturado.
Pelamos las patatas y las cortamos a tacos más o menos irregulares (cuadrados pequeños).
En la cacerola del pollo que aún tendremos en la sartén a fuego lento agregaremos lo recientemente picado. Le añadiremos las 3 ó 4 cucharadas de almendra molida con el puñado de piñones, pasas y ciruelas.
Lo removemos un poco 1 ó 2 minutos aproximadamente, luego echamos las patatas, añadimos un vaso de nata líquida y un poco de agua (que quede todo cubierto). En este momento agregaremos la pastilla de Avecrem y dejaremos en ebullición unos 15 minutos a fuego medio.
Merche.

Cake económico en 1.2.3 fácil

Mi fuerte no es la repostería, pero estos cakes económicos,me salen de rechupetes, ñam ñam, es tán fácil y rápido que sólo requiere de 5 a 7 minutos , antes de empezar, vayan primero a prender el horno, fuego medio, parrilla media, no olviden que debe ser  en horno pre-calentado...

Este cake lo prepraro en la licuadora.

Ingredientes:

2 tazas de harina prepararada, una pizca de sal y media cucharita de polvo de hornear

2 huevos

1 taza de azúcar ( rubia o blanca)

130 gr. de mantequilla o margarina (derretida en el microondas por 30 seg)

1 taza de yugurt de coco más un chorrito de leche para que no quede tan espeso

1 cucharada de vainilla

coco rallado opcional

Cake de yogurt de coco, fácil, económico, rápido, hasta Beny lo puede hacer...

Preparación:

• Lo primero.. enmantequillar el molde para el cake, luego enharinarlo..
• Cernir las 2 tazas de harina, sal, polvo de hornear en un bol o tazón amplio...
• En la licuadora: poner los 2 huevos, la mantequilla derretida, empezar a licuar, echar el azúcar, el yogurt y finalmente la cucharada de vainilla,licuar por espacio de 2 minutos.
• Esta preparación, echar sobre la harina , con una cuchara grande, empezar a revolver hasta que quede una masa uniforme, verter sobre el molde , asegurarse que quede todo parejo ..
• Poner al horno por espacio de 40 minutos, temperatura media, dependiendo del horno puede ser menos, por eso a los 25 minutos revisar, pinchando con un cuchillo o palito de madera, si sale seco apagar el horno y dejarlo por unos 5 minutos, sacarlo, golpear suavemente para que se pueda desmoldar fácilmente.. y listo! dejar enfriar y servir buenas raciones...( si lo dejan a la vista no durará para el té)



Salió robusto, con buen cuerpo, alzadito, y  buen color.




Ven lo hermoso que salió?, este cake no tiene pierde, anímate hacerlo.. luego me cuentas.. este mismo cake he preparado  para un desayuno junto con los mixtos pollo/durazno que haré mañana.

Puedes  variar de sabor, el que gustes, puede ser, leche, naranja, piña, mango, maracuyá o el yogurt que más te guste.. es cuestión de ir  probando, aveces le agrego chispitas de chocolate, trocitos de durazno, piña, pecanas, pasas..más sencillo .. no hay...

Chochi.





LOQUE

Recuerdan que al inicio del Blog dijimos que haríamos LOQUE? pues acá empezamos, Loque tenemos en el refrigerador, Loque nos quedó del día anterior, Loque Sea!, todos los días vamos acumulando sobras de comida, pan, verduras, arroces, lo dejamos días sin darle uso , hasta que les comienza a crecer raíces, barba, hongos, aghhh... luego lo desechamos, no es tiempo de tirar la comida, si no piensan usar, regalen que mucha gente lo agradecerá.

Todos los días al despertar me pregunto y ahora .. qué preparo de desayuno para mis hijos?, abro el refrigerador y ohh! casi no queda nada ( es que en casa todo desaparece.. mis hijos son de buen ñam ñam), hay latas .. si.. latas que nos sacan de apuro, latas de atún, latas de tuco con carne etc. si buscamos, una cebollita por ahí, un limoncito por acá, unas hojitas de lechuga, unas rodajas de tomate y  palta (aguacate) que me encanta, no concibo una ensalada sin ella.. ufff, opcional un poquito de mayonesa... y tenemos ésto! un pan ciabatta con atún/lechuga/ tomate/palta lo haces en 1, 2 ,3 así de rápido!

La foto no salió bien, pero es solo para darles la idea, en diciembre pienso...  regalarme una buena cámara.. (espero  que lean ésto mis hijos...)



Estos pancitos de dos días , se hizo con LOQUE me quedó de un pedido de lasagna, un poco de salsa blanca de base, la salsa tuco con carne, queso el que tengas, orégamo y al horno, dejas gratinar y a saborear este pan-pizza-Loque, caso que no tengan salsa blanca, sólo abres una lata de tuco con carne lo añedes al pan y le pones queso, orégano y listo! 1,2,3,.. así de fácil.

En casa nunca faltan huevos, una variación de los clásicos huevos fritos, a la inglesa, escalfados, etc, es esta tortilla personal, con LOQUE vi en el refrigerador, era lunes y sólo tenía una ramita de cebolla china, una mitad de ají amarillo y lechuga ( en casa la palta nunca falta), en un  pirex puse 2 huevos, batí ligeramente, agregué la cebolla china picada finamente, una pizca de sal, orégano y  a la sartén, para darle buena pinta, usé lechuga, ají y  palta, rocié con gotas de limón y aceite de oliva, lo puedes comer así o ponerlo en un pan.. lo dejo a sus gusto... Beny acá tienes estas ideas LOQUE. 

seguiremos.... ahora toca ir a la cocina, que mañana tengo desayuno y almuerzo, siempre aplico el dicho, no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy, me gusta organizarme y ser puntual para la entrega de los pedidos...prometo cake económico en 1.2.3. de fácil..para mañana. 

Chochi.

Mirando una pagina del facebook me he encontrado una receta que me ha llamado la atención por quien la ha escrito, Nuria Roca, es una presentadora, y escritora que me encanta. Aquí os la copio tal y como estaba escrita, tienen que estar ricas. Algún día pondré como hago el caldo de sopa y las croquetas con la carne del caldo. En la variedad está el gusto. 

CROQUETAS DE MI SUEGRA!!

Ingredientes:

- 1/4 de cebolla.

- harina

- leche

- pastilla avecrem

- 1/4 trasero de pollo o jamón o marisco

- ajo

- pan rallado

- huevo

Cómo hacerlo:

Primero se cuece el pollo con agua y sal con 2 ajos picados y una gótica de aceite, hasta que esté blandito. Luego se corta con la tijera o se pica para hacerlo menudito (no hacerlo con la túrmix porque queda demasiado fino para la pasta).

 Por otro lado, colocar en la sartén un culito de aceite y rehogar la cebolla cortada a trocitos, luego añadir el pollo troceadito, 3 cucharadas grandes de harina, 1 pastilla de avecrem, removerlo y cubrirlo de leche, volver a remover todo el rato para que no queden grumos y tengamos una mezcla homogénea. (si vemos que nos falta leche añadimos mas sin problema) que quede una pasta espesa para hacer las croquetas.

Dejamos enfriar la pasta. Hacer la forma de las croquetas. Mojar cada una primero en huevo y luego en pan rallado y freírlas en una sartén con abundante aceite.

NOTA: se pueden congelar las croquetas para freírlas cuando queramos. Para congelarlas hay que colocarlas en una bandeja, separadas, en el congelador y luego cuando ya estén congeladas las podemos guardar en una bolsa.

QUE APROVECHE!!!!

Merche.