Dicho y hecho, aqui teneis las fotos de las torrijas que acabo de hacer, riquísimas por cierto. Ya sabeis los golosos como podeis preparar una merienda en un momento. Estas las he hecho con pan de molde sin corteza porque era el que tenia en casa, pero es mejor que sea con corteza. 
Merche.

Ensalada Waldorf

En navidad es una buena opción para acompañar al tan famoso pavo, pero sabes por qué se llama así? generalmente comemos, saboreamos, nos deleitamos con excelentes potajes, pero no sabemos nada sobre ellos, pues acá algo de su historia que comparto con ustedes ( sacado del san google)

La ensalada Waldorf debe su nombre a un hotel neoyorquino, el antecesor del afamado Hotel Waldorf-Astoria que fuera inaugurado en 1931. Resulta que en 1893 el maître del hotel, a quien se le adjudica el invento de la receta, presentó por primera vez esta exquisita receta. Por aquel entonces Oscar Tschirky, maître, trabajaba en el Hotel Waldorf y sorprendía con la creación de excéntricos platos. La discusión sobre el creador de la ensalada y otros platos ha llegado hasta el día de hoy, pero todo parece indicar que fue Tschirky el innovador en crearla, quien también dijo haber inventado los Huevos Benedicto.

Tres años después de haber servida por primera vez, la ensalada es presentada en el libro de cocina "The Cook Book by 'Oscar of the Waldorf'", en 1896. La nueva ensalada no tardó en convertirse en un plato típico del jet set y su nombre comenzó un largo peregrinaje alrededor del mundo.

La ensalada es de una receta muy sencilla, tan solo cuenta con tres ingredientes originales: mayonesa, célery (apio) y manzana. Esa receta original rápidamente sufrió la primera modificación al aceptar que se agregaran nueces. Con los años comenzó a aceptar otros acompañamientos como lechuga, pasas, piñones, pollo cocido y hasta una versión de mayonesa aromatizada con mostaza.

La receta de la ensalada Waldorf

La receta de ensalada Waldorf cuenta con una receta original como hemos dicho que se compone de 3 ingredientes: mayonesa, apio y manzana. Pero es común, cuando la ordenamos en algún restaurante, verla acompañada de frutos secos (nueces principalmente), lechuga y pasas de uva. Se obtiene una original ensalada que combina sabores agridulces ideal para los días de mucho calor.
¿Como preparar la ensalada Waldorf?
Aquí encontraras la receta original de la ensalada Waldorf, obviamente con unas pequeñísimas modificaciones que luego de casi 120 años de existencia no significan grandes cambios.


Los ingredientes de la ensalada Waldorf


• 200grs. de apio blanco
• 1 manzana roja
• 1 pera
• 2 cucharadas de nueces peladas
• zumo elaborado con un limón
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 cucharada de miel clara
• ralladura de la cáscara de medio limón
• 80cc. nata
Procedimientos de elaboración de la ensalada Waldorf


1) Ralle o pique muy fino el apio y rocíelo con el zumo de limón
2) Corte la manzana y la pera en finas rodajas, antes deberá lavar bien sus cáscaras.
3) Añada las frutas al apio
4) Pique las nueces
5) Pique el perejil lo más fino que pueda
6) Añada las nueces y el perejil picado a la mezcla anterior de fruta y apio.
7) En la nueva mezcla vierta la cucharada de miel, la ralladura de limón y la nata.
8) Revuelva y deje enfriar.


Otra receta de ensalada Waldorf
Ingredientes


• 200 grs. de apio
• 1 manzana verde
• Zumo de ½ limón
• 1 rodaja de piña
• 4 cucharadas de yogurt de leche de soya
• Mostaza y aceite de oliva a gusto
• Sal y pimienta a gusto
• Nueces y pasas (2 ó 3 cucharadas)
Procedimiento


1) Corte el apio
2) Pele la manzana y córtela en cuadraditos
3) Rápidamente agréguele el apio y el zumo de limón
4) Corte la piña y agréguela
5) Prepare una mezcla con el yogurt, aceite de oliva, sal y pimienta. Luego agréguela en la ensalada.
6) Por ultimo utilice las nueces y pasa para decorar. Mantenga en frío.


Mi receta es solamente con apio, manzana y pecanas.. pero estas se ven buenazas también , habrá que probar.

Chochi

Cómo hacer las torrijas

Estabamos hace un ratito hablando unas cuantas amigas  de torrijas y me han entrado unas ganas de hacerlas. Aquí os dejo un video que se ve muy bien como se preparan. Espero que os guste.
Me pongo manos a la obra pero yaaa!!!.
Que aprovecheee.
Merche.

Aquí os dejo una muestra de como está mi casa en las fiestas.
Esto es lo que han estado haciendo esta tarde mi marido y mis hijos en casa. Han puesto los adornos de navidad. Este es el belén que ponemos cada año. También han puesto el árbol y más adornos por todo el comedor de casa. Me encanta el ambiente navideño. 

Esta es una receta que he sacado ojeando una  revista que a menudo suelo comprar, siempre se sacan ideas cuando a veces nos quedamos sin saber que hacer. Se ve sencilla y asequible.


Cuajada con compota:


Ingredientes:
-1 sobre de preparación de cuajada.
-4 peras grandes.
-1 limón.
-150 gr de azúcar moreno.
-1 ramita de canela.
-2 cucharadas de brandy.
-1/2 litro de leche.

Preparación:
Pela las peras, retira el corazón y córtalas en trozos. Lava y seca el limón. Corta un trozo de la cáscara, exprímelo y filtra el zumo. Riega con él la fruta para que no se oscurezca. 
Pon el azúcar en un cazo con 1 cucharada de agua y el brandy. Cuece despacito 3 minutos, hasta que se caramelice. Agrega la fruta, la canela y la corteza de limón. Cuece a fuego lento 20 minutos, removiendo a menudo. Retira la canela y la cáscara de limón. Pasa la compota por el pasapurés, reserva un poco para decorar y reparte el resto en 4 vasitos. Disuelve el contenido del sobre de cuajada en la mitad de la leche y pon al fuego la restante en un cazo. Lleva a ebullición y vierte la mezcla de cuajada sin dejar de remover. Cuando rompa de nuevo  el hervor, retírala y repártela en los vasitos, sobre la compota. Una vez se haya enfriado, déjala 4 horas en la nevera. Sírvela decorada con la compota reservada.


Un consejo: para darle un toque especial a la compota, añade unos clavos de olor al cazo cuando cuezas las peras. Retíralos al final.
Merche.

Cócktail de Mariscos

Seguimos con las recetas, fáciles, rápidas y deliciosas de nuestro colaborador The Special,  le agregaría palta ( aguacate)  le va bien con los langostinos

Disfruten de este delicioso plato, que es otra alternativa elegante para estas fiestas.

Sopa Navideña

Me encantó de lo sencilla que es esta sopa navideña, como siempre nuestro colaborador The Special compartiendo recetas sin complicaciones, fáciles, rápidas y deliciosas, otra alternativa más para estas fiestas. 

Gracias The Special

Yo también me disculpo por no escribir nada estos dias, aqui son fiestas según que dias y hemos estado liados en casa. Ayer tuve invitados y eso conlleva prepararlo todo para que esté la casa y la mesa lista para inspección, jajaja. La verdad es que todo salió muy bien. Ahora os dejo una receta de gambas porque voy a seguir en la línea de la Navidad. Espero que os guste.

Gambas en gabardina­:


Ingredientes:
-1/2 kg de gambas grandes.
-3 huevos.
-1/4 de harina.
-1 sobre de levadura en polvo.
-1/2 botellín de cerveza.
-Aceite de oliva.
-Sal.
Para la salsa rosa:
-1 huevo.
-200ml de aceite de oliva.
-El zumo de 1/2 limón.
-2 cucharadas de ketchup.
-25 ml de brandy.
-Sal.


Preparación:
Casca el huevo en el vaso de la batidora y añade el zumo de limón y un poco de sal. Bate. añadiendo el aceite en un hilo, hasta obtener una mahonesa. Agrega el brandy y el ketchup, remueve y reserva en la nevera.
Pela las gambas dejando el extremo de la cola y sazónalas. Casca los huevos separando las yemas de las claras. Bate las primeras con un poco de sal, la cerveza y la levadura. Incorpora la harina, poco a poco y removiendo, hasta conseguir una pasta homogénea; debe quedar con una textura similar a la de la bechamel. 
Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorpóralas a la masa anterior con movimientos envolventes. Sujeta las gambas por la cola, rebózalas en la masa y fríelas en abundante aceite bien caliente hasta que se doren. Déjalas escurrir en papel de cocina y sírvelas con la salsa. 


Prepara otras salsas:
Puedes acompañar las gambas con distintas salsas, para que cada comensal se sirva la que quiera. Por ejemplo, una salsa tártara, Hazla añadiendo a la mahonesa pepinillos, cebollitas y alcaparras en vinagre, todo picadito.
Sirve también salsa de soja y rebajada con zumo de limón.
Y prueba esta otra: pasa por la batidora la pulpa de 1 aguacate con 1/2 rodaja de piña, 1 yogur griego, el zumo de 1/2 lima, sal y pimienta.
Merche.