domingo, 22 de julio de 2012

Os paso una receta de una señora de Cazalilla. 



Campiña Norte de Jaén
“Perdices en escabeche”


Ingredientes:
- 1 cabeza de ajos.
- 1 cebolla a rodajas.
- 1 hoja de laurel.
- 1 L. de agua.
- 1 rama de tomillo.
- Unos granitos de pimienta.
- 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Vinagre.
- 2 perdices.


Preparación:
Se ponen todos los ingredientes y las perdices en la olla express durante 20
minutos.
Una vez hechas si se quiere conservar, se meten en unos botes de cristal
echándoles el caldo que ha quedado después de cocerlas y se ponen 10 minutos
al baño María.
Después se guardan para cuando se quieran servir.
La imagen es de internet.
Merche.

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